養生20絕招
一、保健強身 多吃香蕉
雖然香蕉有某些食用方面的限制，但其豐富的營養，在食物治療方面亦有重要的價值，以下是香蕉食療偏方，提供給大家做參考：
1. 治胃潰瘍：飯前吃一根香蕉，一日一次即可，持續食用，有不錯的功效。
2. 防治動脈硬化、高血脂症：泡好的茶摻入搗爛的蕉泥，加少許糖，三餐飯後飲用一杯，須經常食用。
3. 防治消化道癌症：每天食用一至四根香蕉，可做為配合藥物的輔助療法。
4. 防治高血壓：每餐飯後吃一至兩根香蕉，長期持續食用。
5. 防治便秘、痔瘡、皮膚病：每天上午、下午及睡前各吃一根香蕉，幫助腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病。也可製成香蕉蜂蜜桔子汁、香蕉檸檬優酪乳變換一下口味。
6. 防治熱咳、喉痛、支氣管炎：香蕉三根，剝皮切塊，加水、冰糖適量，隔水慢燉一小時後取汁去渣趁熱食用。
7. 改善手腳乾裂：每晚沐洗後，取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底，並按摩片刻，持續敷用數日。
食用香蕉的禁忌，民間口耳相傳：「筋骨傷，不可吃香蕉，感冒也不可吃香蕉」，依學理角度看來的確有其根據，希望大家能多加注意。
二、多吃蔥 降血脂
現代醫學認為，蔥有清散血管內瘀血的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，而防治動脈粥樣硬化。蔥還能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。另外，蔥中含有蔥蒜辣素，對秋冬呼吸道疾病有預防效果。科學家最新研究發現，經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還能使大腦保持靈活，有利於活躍思維。
三、夏季韭菜 不易消化
韭菜具有特殊的氣味，不但能促進食慾及增加菜肴香味，還具有藥用價值。其成分中的揮發性精油及含硫化合物，能提升免疫力，抑制癌細胞生長，同時兼具降低血壓、血脂的作用，很適合高血脂及冠狀動脈心臟病患者食用。此外，韭菜還有助陽固精的效果，在藥典上素有「起陽草」之稱。選購韭菜時以當令、韭白部分長脆嫩、無枯黃者最佳。夏季則不宜多食，因夏韭多半老化而粗糙，不易被腸胃消化吸收，多吃易引起胃腸不適或腹瀉。
四、薏仁當歸粥 舒緩經痛
相信許多婦女都深受生理期的經痛所困擾。推薦服用一道做法簡單、材料又容易取得的「薏仁當歸粥」。
材料：當歸三錢、薏仁一兩、糙米一兩、銀杏二錢。做法：１、當歸煎煮出汁液。２、當歸汁倒入已浸泡約四小時的薏仁、糙米及銀杏中，煮成糊狀，即可食用。
五、優格沙拉 清爽一夏
夏天想靠吃沙拉減肥的人，醬汁的挑選才是關鍵所在，油醋汁絕對比千島醬要來得健康，但想吃得更清爽、更方便，試試優格沙拉吧！準備原味優格五百克、小黃瓜兩條、番茄兩個、少許鹽及適量的檸檬汁，將所有材料混合，就是一道非常爽口的優格沙拉。這道沙拉在夏天吃來非常清爽，甚至你也可以把它當點心給孩子吃。如果不想這麼麻煩，將優格與水果拌在一起吃，也是很不錯的吃法。
這裡再教你一個利用優格有效去蒜味的好方法；當吃完大蒜，滿嘴口臭時，只要將蘋果切塊混在優格中一起吃，不僅口中的蒜味可以消除，也能幫助消化。對於有便祕困擾，或是想要讓肌膚變得明亮，多吃優格就能讓你既健康又美麗喔。
六、荸薺 清除泌尿結石
俗稱馬蹄或烏芋的荸薺（台語馬薯），有利尿、清熱解毒、消食等功效，尤其對泌尿結石有奇效。生的荸薺每日一斤，削皮，勿洗浸生冷水，最好用冷開水洗淨食下，飯前飯後均可，每天生吃一、兩斤無妨。重者七、八天，輕者三、四天，膀胱結石即由小便尿道擠出。
七、銀髮族吃什麼最健康
年紀大了，有很多食物禁忌，但下列食物則可以多吃。
花菜：花菜是老年人延年益壽的首選食物，花菜中含有大量抗癌酶，其含量遠超過其他含酶食物。
香菜：含有老年人必需的豐富元素，如鐵、鈣、鋅、維生素Ａ、Ｃ等，而且香菜還可利尿，有利於維持血糖含量並能防癌。
草莓：改善老年人的膚質、減輕腹瀉、緩解肝臟及尿道疾病，對老人的健康有極大益處。
紅薯：含大量纖維、鐵和維生素、紅薯能防止衰老、動脈硬化，並有效預防腫瘤和癌症。
八、薑湯 祛寒保暖
在略感風寒時，將薑切細，另亦可將蔥白部分切細加入，水煮滾後，加入糖，即成薑湯，在感冒初期，可溫暖身體，改善虛冷症，促進發汗的效果。平時在飯後來一碗薑湯，可活化內臟、暖和身體，使手腳四肢寒冷的情況改善，進而燃燒身體脂肪，使身體變苗條。在冬天入浴及睡前也喝一杯熱薑湯，可迅速溫暖身體，達到禦寒的功效，可以一覺到天亮。嫩薑在文獻上記載，屬涼性，所以宜用老薑。將皮略為刮除，才能達到祛寒保暖健身的效果。
九、橙皮泡茶 提神通氣
橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。橙皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗淨曬乾放入與茶葉一同存放，茶葉會吸收橙皮的香氣，以開水沖泡後其味清香，而且提神、通氣。除了泡茶外，亦可將其洗淨曬乾後，浸於白酒中達二至三週後即可飲用，橙皮酒能清肺化痰，浸泡時間越長、酒味越佳。當然，平時煮粥或做紅燒排骨時，放入幾片橙皮，吃起來芳香爽口，還可以達到開胃的作用。
十、紅豆湯 消浮腫
紅豆富含維他命Ｂ１、鈣、鐵，具有改善貧血，腳氣病、消炎、消腫的功效。
用兩百克的紅豆洗淨，注入一百ＣＣ的水浸泡一晚後，先以大火煮滾再以小火煮三十分鐘，其汁液於三餐飯前飲用，每次一百五十ＣＣ（多亦無妨），如此連服數天，藉由紅豆利尿的功效，可消除腳的浮腫；另在生理期常食用紅豆湯可以補血，達到氣色盈潤的功效。另外，剩下的紅豆顆粒把它收集起來煮蜜紅豆，注入適量的水（至少蓋過紅豆）煮一至一個半小時（水不可煮乾），再加入些許粗鹽，每天一餐中吃一碗（吃時加入少許蜂蜜），連服數日，剩餘的置入冰箱。可消除便秘、減輕體重、促進心臟與腎臟的功能，更可消除身體的寒冷，達到健身的目的。
十一、常吃桂圓 改善膚質
桂圓果肉鮮嫩，汁多味甜，且富含鐵元素，性偏溫，具有養血、健脾、開胃等功效，並能促進血液循環，有利內分泌的調節。舉凡婦女因貧血引起的面容憔悴、黑眼圈或皮膚鬆弛等問題，常吃桂圓能促進皮膚表層的血液循環，增加皮膚的營養，改善皮膚組織的排泄功能，促進膠原細胞的合成，提高皮膚的抵禦能力，從而分散黑色素，還其嬌嫩彈性。桂圓可以單獨以開水沖泡服用，或是加入粥品中一同熬煮，或是和紅棗及少許紅糖煮食，即成了「紅棗桂圓湯」，美容的功效更是加倍。
十二、紅糖 緩解經痛
紅糖在中醫用藥領域中算屬藥引之一，因為婦女在每月例行經期時，引起的腹痛，可用紅糖燉黃酒溫服，可緩解女性經痛。適量生吃紅糖也有補血、養肝的功效，有肝臟疾病的人，可在飲食中加適量的紅糖，可增加肝醣的貯藏，有利於肝細胞的康復，而提高肝臟的解毒能力。冬天時，以紅糖加薑熬煮溫飲，有祛風寒、緩解感冒咳嗽之症。紅糖燉黑棗、木耳也有補虛強身之功效。剛生完小孩的孕婦喝紅豆加紅糖煮的紅豆湯，有補血去毒的功效。長期吸菸的人，牙齒會殘留菸垢，取適量之紅糖含在口中約十分鐘後，用牙刷輕刷二～三分鐘，每日早晚各刷一次，連續一個星期，菸垢就可刷洗乾淨了。
十三、食療 消除肩膀痠痛
鮭魚含豐富的維他命Ｂ群及維他命Ｄ，且有暖身的效果，另外菠菜對於預防貧血可發揮威力，鐵質含量尤其豐富，亦可預防成人病。首先將鮭魚切片，菠菜川燙過後切段，以牛油炒熟鮭魚後，加入菠菜拌炒，再以少許鹽、醬油調味即可。這兩樣搭配一起食用，可以改善因壓力、姿勢不當或因偏食、運動不足等不良生活習慣而引起的肩膀痠痛、僵硬。
十四、南瓜沙拉 調經補血
南瓜屬瓜藤類，含豐富的纖維素、維他命A、C，一般人皆以煮湯為主，鮮少聽聞有人生食。不過教大家一道「南瓜沙拉」，這可是客家人特有的吃法，國內出家人也常這樣料理，一般素食店偶爾也可見其蹤影。因為南瓜生吃帶有澀味，我們只要將南瓜去皮切成薄片狀，然後用清水漂洗一遍，順便把南瓜子剔除（並不主張把南瓜絲一併去除，因為它含有豐富的纖維素）然後再加一點點鹽跟醋攪拌一下，同泡十分鐘後，將多餘的水瀝乾，吃時再擠一點沙拉醬即可；因為醋可去除澀味，鹽則有催熟及增加甜味的效果，如果不用沙拉醬，蘸點花生粉或芝麻糊，味道亦十分可口，這道南瓜沙拉夏天吃起來，非常清爽可口。南瓜對女性有補血、治療月經不順的功效，不過南瓜有飽胃的副作用，胃不好的人應適可而止，不可多食。
十五、檸檬橄欖油 強化血管
早起空腹以及晚間睡前，喝下混有比例二比一的檸檬汁橄欖油，可促進體脂肪代謝，又可強化血管的韌度。檸檬性酸，不適合胃弱的人，故每次飲量以不超過二十ＣＣ（橄欖油則不超過十ＣＣ）為限。而不畏辛辣的人，尚可在汁中加入少許蒜蓉，以強化人體免疫力，既健康又瘦身。
十六、吃洋蔥 預防骨質疏鬆
瑞士科學家最近研究發現，絕經後的婦女常食洋蔥可有效地阻止骨骼中的鈣質不斷流失，預防骨質疏鬆的症狀。德國的醫學專家認為，洋蔥另有以下的療效：洋蔥中提取藥物，有減肥的功用，因洋蔥能加快人體新陳代謝的緣故。洋蔥中含有一種天然物質能殺滅細菌，在人體產生免疫作用，治療初期的感冒很有效果。洋蔥內的桷皮苦素在人體黃酮醇的誘導作用之下，具有很強的利尿劑，可用來治療腎炎水腫等疾病。洋蔥煎水每天服用，可長期穩定血壓、減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。
十七、鬱卒時 多吃木瓜
你是否常覺得悲觀、失望，那麼多吃點木瓜吧！
木瓜含有豐富的木瓜蛋白，可將蛋白質分解為氨基酸，脂肪可分解脂肪。本身的乳汁具有消化及強心的作用。中醫裡木瓜能收氣滯，利筋骨，去溫熱、消水脹；悲觀失望者吃下它能產生熱烈的生命力。
十八、山楂 去脂降血壓
山楂又稱紅果，味鮮甜而爽口，為消積健胃之良藥。其所含的解脂肪，能促進脂肪類食物的快速消化，尤以消化肉類食物為特長。你如果想使老雞、豬蹄等硬肉盡快煮爛待客，只需要放入一、兩顆山楂，就可輕易達到目的。山楂又有擴張血管、降血壓和降低膽固醇的作用，因而能預防冠心病。現代人的飲食精緻且多半吃了過量的肉類，身材不免走樣變形，為了健康和美觀著想，不妨每天煎服山楂甘草湯當茶飲用，滋味甘美中又帶些微酸，並不難喝。若想在享受美食的同時，又要維持身材，山楂甘草湯會是一帖不錯的減肥湯方哦！
十九、楊桃果茶治咳嗽
在初冬裡天氣漸轉涼，不小心很容易就感冒，到處聽到咳嗽聲，這裡特別提供一種很有效，而且經濟又好喝的果茶食療。將楊桃一粒、橘子皮半個、梅干三粒、水四碗，以大火煮開改小火四十分後加些白糖。一次三匙，半小時服用一次，效果神速。以上是小孩用量，如果是成人要服用的話，食材的份量就再各多一倍，請大家試試看，真的很有效喔。
二十、即溶薑茶 迅速取暖
又到冬天冷風颼颼的季節，如何在到達辦公室或是下班到家時迅速取暖，活絡身體達到袪寒保暖的功效呢？來一杯薑茶吧！先將老薑洗淨略刮除外皮後磨成泥狀，裝入夾鏈袋中，每次取十克的薑泥沖泡兩百西西的熱開水，再加入黑砂糖，手心捧著取暖，口裡喝下肚，包準身體暖烘烘，若是辛辣而不適，可再加入數顆剝開的紅棗，共同沖飲，當然亦可加入奶精成為薑母奶茶，在空腹的時候亦可止餓。
各種蔬果的食用療效
| 蕃茄 | 分解脂肪，幫助消化，預防膽固醇升高，防止血管硬化。 |
| 玉米 | 預防心臟病、高血壓、腎臟等疾病，並可促進血液循環，降低膽固醇。 |
| 四季豆 | 防止腳部浮腫、幫助排泄，並且有補血的功效。 |
| 毛豆 | 多吃可有效改善食慾不振與全身倦怠。 |
| 美國芹菜 | 防止牙齦出血、便血、血壓升高的功效。常吃美國芹菜還可以治療腸出血。 |
| 黃秋葵 | 幫助消化與整腸效果，對改善下痢與便秘都很有效。 |
| 木耳 | 清肝明目、防止動脈硬化，若雙眼佈滿血絲、口肝舌燥時，不妨多吃木耳。 |
| 綠豆芽 | 清熱、潤腸、利尿。富含維他命C，常吃可預防黑斑、雀斑，並可美化肌膚。 |
| 茄子 | 清熱解毒，亦可促進體內的血液循環，身體經常出現瘀紫的人不妨多吃。 |
| 蔥 | 鎮靜、解毒。蔥白的部分有去痰發汗散熱功效，尤其對感冒引起的頭痛、鼻血有效。 |
| 蓮藕 | 生吃可解熱潤肺、促進血行、消除宿醉。煮過的蓮藕可消除噁心、下痢、胃痛等症。 |
| 蒜 | 消除疲勞、促進血液循環，對脾胃虛弱浮腫也有效。此外對魚鮮類具有強烈殺菌力。 |
| 薑 | 開胃、止吐、去痰、解毒的功效。不過，因具刺激性，故胃腸虛弱者不宜多吃。 |
| 紫蘇 | 有青色與紫色之分，以紫色的效力較強。具有鎮靜的功效，對減輕蕁麻疹也有效。 |
| 綠豆 | 解毒、利尿，並可消暑、解渴。對於糖尿病的口渴症狀也有效。 |
| 紅豆 | 利尿、解毒，並可消除浮腫、淨血。紅豆的外皮具有通便功效。 |
| 小黃瓜 | 生津解渴、利尿、淨血、消除體內的老化廢物，小黃瓜磨成泥可治曬傷。 |
| 韭菜 | 袪痰消種。內臟受傷時雖未感疼痛，為防以後有所變化，宜常吃韭菜，以預防腫瘀。 |
| 洋菇 | 熱量低，性溫和，具有降低膽固醇與血壓之功效。經常應酬或血壓過高者宜多吃。 |
| 空心菜 | 降低血壓，治療高血壓引起的頭痛。並可消除腸胃熱，對於血尿、血便具止血作用。 |
| 芹菜 | 消除胃腸黏膩，使大便通暢，可預防貧血與骨質疏鬆症。 |
| 芥菜 | 消除炎夏所引起的乾燥症狀；具有清肝發汗的功效，故可治療暑熱病。 |
| 黃豆 | 清熱解毒，並可改善腳氣病、全身倦怠、食慾不振等症狀。 |
| 結球萵苣 | 促進血液循環、增進新陳代謝、加強肺部功能與神經系統。 |
| 芋頭 | 常吃芋頭可有效消除淋巴腺結核（俗稱瘰痢），還有健胃整腸、治腹瀉的功效。 |
| 花椰菜 | 清熱、利尿。經常火氣大或便秘者宜常吃花椰菜。 |
| 菜豆 | 幫助胃腸蠕動，增進消化能力，可有效改善便秘症狀。 |
| 胡蘿蔔 | 促使消化系統恢復正常，並有清胃整腸的功能。 |
| 茭白筍 | 去除體內煩熱，促進新陳代謝，並且還具有解毒等功效。 |
| 蒟蒻 | 消除腸內穢物，並可快速產生飽食感，適宜糖尿病，膽固醇過高或肥胖者食用。 |
| 芥藍菜 | 常吃可有效美化肌膚。又因可幫助消化，去除油膩，想減肥的人不妨多吃。 |
| 苦瓜 | 具有消涼退火、提神醒腦、治療眼睛紅痛的功效。火氣大、便秘的人宜多吃。 |
| 九層塔 | 治毒疔、風濕症、跌打損傷。此外，並有消炎止痛的功效。 |
| 黃豆芽 | 清肺毒、除痰火。並可改善口乾舌燥、尿液混濁、大便不暢等火氣大的症狀。 |
| 香菇 | 常吃香菇可預防糖尿病、心臟病、腎臟病、高血壓等疾病，並可去除過多的膽固醇。 |
| 高麗菜 | 健腦，對老人健忘症特別有效，並可預防老化。此外尚具有健胃、補腎等功效。 |
| 蘆筍 | 可預防腦出血、消除疲勞、改善高血壓、強健血管。 |
| 青江菜 | 清除體內的熱氣，並可改善口乾舌燥、牙齦腫脹。此外，多吃青江菜還可滋潤皮膚。 |
| 甘藷菜 | 常吃可以促進血液循環與新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩。產婦吃後可增加乳汁分泌。 |
| 蘿蔔 | 具有解毒等功效，可清除肺熱與胃熱，但是，身體屬於「寒底子」的人不宜多吃。 |
| 牛蒡 | 本身所含的「菊糖」屬消化性碳水化合物，對健身減肥有效，尤適合糖尿病者使用。 |
| 金針菜 | 可治孩童因燥熱引起的流鼻血，並可清肺熱、消緩肝火旺盛的功效。 |
| 豌豆仁 | 可以改善腹漲、雙腳浮腫、排尿不順等症狀。產婦乳汁分泌不順時，宜常吃豌豆仁。 |
| 豆腐 | 性涼，所以夏天時宜多吃，飲酒過量時吃豆腐可以去酒毒。此外對眼睛充血也有效。 |
| 南瓜 | 對消化系統有補養之效，並可促進食慾、解毒、利尿。 |
| 馬鈴薯 | 防止口腔炎、壞血病，並可治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍。 |
| 西洋菜 | 可促進食慾，並可以有效預防食物中毒。生飲西洋菜汁可解肺毒、降血壓。 |
| 綠竹筍 | 富含纖維，可幫助胃腸蠕動，除去胃腸穢物，並可改善便秘。 |
| 扁蒲 | 對於肺炎、腸炎、糖尿病與膽汁分泌系統有障礙的具有很好的療效。 |
| 青花菜 | 富含抗潰瘍因子，所以可以有效改善十二指腸潰瘍與胃潰瘍。 |
| 莧菜 | 具清熱解毒的功效，所以在炎夏季節感到口乾舌燥、食慾不振時，宜多吃莧菜。 |
| 甜椒 | 補血、促進血液循環，常吃可使頭髮烏黑亮麗。常飲生汁對糖尿病、心臟病也有益。 |
| 冬瓜 | 消暑、消腫、利尿、降火氣。此外治療老年人咳嗽也很有效。 |
| 洋蔥 | 洋蔥所含的油脂具殺菌效果，可促進消化液分泌，幫助消化。 |
| 絲瓜 | 可改善肺胃積熱引起濃痰時。絲瓜水（切開主莖流出的汁液）具解毒、解熱之功效。 |
| 蠶豆 | 可促進小便通暢，另外還具有健脾、利尿、止瀉的功效。 |
| 海帶 | 降低血壓、改善血脂、使秀髮光澤亮麗。之外對甲狀腺腫大、水腫亦有療效。 |
| 黃豆 | 益氣補腸胃、解熱消除浮腫與解毒。患心悸、容易疲勞、身體虛弱者非常適合食用。 |
養生長壽的食法
講究健康養生，不是說要求山珍海味，也不是非得要進食什麼十全大補美食的那些東西，而是注意平衡飲食的種類及食量，飲、食這二大類的食物都必須均衡的攝取。多吃穀類、豆類、菜類，多吃素食是一帖良藥，讓你遠離現代慢性病及癌症。暴食或是偏食都是健康養生的大忌，長期不當的飲食生活是疾病的最大禍首。飲食要低脂肪、高纖維、多吃蔬菜水果，生食為主，較容易吸收酵素。少吃糖和鹽。
1. 國際評定上選的菜是胡蘿蔔、南瓜、苦瓜 、大蒜、 黑木耳、花粉等等。國際認定的六種保健飲品依次是﹕綠茶；紅葡萄酒；豆漿；酸奶；骨頭湯和蘑菇湯。
2. 熱粥最好可以讓食物營養精華一次被吸收，配合肉湯菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好。小米 : 能除濕、健脾、鎮靜、安眠。早上一碗玉米粥，精神煥發，晚上一碗小米粥，呼呼大睡。
3. 海帶芽中含大量的膠質，是抗老化的食物。醋可使海帶芽軟化，用醋涼拌海帶芽湯或加上冰塊變成海帶涼湯，可以突顯醋的酸味，口感更清爽。海帶芽湯加上蛋花，簡單方便，熱量又低，多吃也不須擔心會發胖。
4. 松子裹上蜂蜜當成甜點，磨碎做粥或是淋醬，有滋補強身功效。把松子當成零食吃，具保護心臟血管，又可以幫助排便，還有健腦和滋潤皮膚的功效。
5. 白菜可以退燒解熱、止咳化痰，豐富的纖維和維生素C，具抗氧化，是的抗癌明星。對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適。但是，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，就可以中和白菜的寒性。吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣; 過敏體質的人可以加薑絲清炒。
6. 大蒜具殺菌和預防疾病的功效，可以降低膽固醇 ;宜避免空腹食用大蒜。搭配水餃、麵食一塊吃，較不容易傷胃。或者利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。不過，氣候濕熱的地區多吃大蒜容易長紅疹，還是得適可而止。
7. 蕎麥含有強力抗氧化物維生素P，增強血管彈性、防止血液凝結 ;可以加速血液循環，有降血壓、降血脂、降血糖三大功效。助眠的效果很好，清宿便 ;但治療手腳冰冷效果較差，可以選擇蕎麥和麵涼拌、煮湯皆可。或是將蕎麥加在米飯裡一起煮或是熬粥，兩種吃法都不錯。
8. 蔓菁，又叫蕪菁或大頭菜，蕪菁做粥可以滋補元氣，讓身體放鬆；做醬菜則可減輕孕吐不適，是懷孕婦女安胎的好料理。禦寒之外，也具有很好的抗氧化能力。蕪菁葉、菠菜和甘藍三種菜都含有豐富的葉黃素及玉米黃素量（對眼睛好的營養素），最好連葉子一起吃，醃漬、煮湯都是不錯的做法。蕪菁也可以營養價值及功效相似的白蘿蔔代用。
9. 胡蘿蔔，可以養眼；不容易感冒；健美又有點抗癌作用。
10.豆類營養豐富，最好發點芽再吃，營養比較豐富，又好消化。
十榖健康米
大陸少林寺果林老和尚，現年一百零三歲，仙風道骨。精神钁鑠，聲若洪鐘，健步如飛，貌似六十開外。有人求長壽之道，師父說：「每日一碗十榖健康粥」。果林老和尚將秘方傳與徐上德醫師。有一弱女子，被宣佈罹患鼻咽癌，其母每日親熬十榖健康粥，癌症竟奇蹟似地縮小，癌症指數降為正常，主治醫師直呼不可能，問其吃何種藥物，其母說：「皆因十榖健康粥遠勝藥物。」唐琪小姐現年五十歲，每天一碗十榖健康粥，看起來像三十歲，青春、健康、美麗。健保局總經理賴美淑醫師每天十榖健康粥，永保工作活力。
材料：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片漢紅薏仁等份量混合而成。以上十種可同時煮熟。
作法一：晚上時，將十榖米一杯用水洗淨，加水七杯，放入悶燒鍋內中燒開再煮十五分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用。
作法二：晚上時，將十榖米三背泡水四小時，放入電鍋中，再加水五杯煮成乾飯，待冷卻後，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀飯。
小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。若不加糖進食時，可加茶葉蛋一個，風味絕佳，記憶超強，功課一級棒。
成分：十榖健康米，據科學分析其成分有一百多種有益人體健康的物質，如維生素B群（B1，B2，B6，B9，）、C、A、＞E、K、D，礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），微量元素（鋅、鉬、錳、鍺），酵素，抗氧化物、纖維素、氨基酸、生物素，具有降血壓，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥，最重要的是沒有副作用。
白米因除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物，只提供熱量，營養價值遠低於十榖米。要健康長壽，每天要吃多種類食物，以補充每日新陳代謝所需之酵素。多吃十榖米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。每天一碗十榖健康粥，健康長壽到一百。
飲食中的『錯配鴛鴦』
中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
1. 菠菜豆腐湯：菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
2. 蔥拌豆腐：豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
3. 茶葉煮蛋：茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
4. 吃肉飲茶：茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
5. 酒與胡蘿蔔同食：胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
6. 豆漿加雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
7. 海產與水果同食：海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
8. 蘿蔔與水果同吃：蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
9. 紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白蘿蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
10. 炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
10個經科學證實的長命偏方
1. 喝茶：茶裡含有預防疾病，和老化的抗氧化物質。日本研究顯示，喝茶的人不僅命較長，也比較不容易得肺炎、和中風。多喝茶可降低膽固醇、和高血壓。
2. 信教：美國研究機構指出，上教堂的人，比較不容易得心臟病、高血壓或自殺。英國心理學家指出，任何型式的信仰，都有強化生命力的力量。
3. 增加睡眠：科學家指出，每天日間小睡片刻，不僅可以延長壽命，也可以提昇表現力。
4. 洗冷水澡：冷水澡，可以改善循環系統的毛病，提高免疫力和生育力，並且減低心臟病發作的機率。
5. 喝紅酒：英國醫學證實，所有酒類，都可以調節膽固醇，防止血凝塊，並且降低罹患心臟病的可能性，而紅酒中的抗氧化劑最豐富，邊進餐邊喝紅酒的效果最佳。
6. 養寵物：根據劍橋大學的研究，養寵物的家庭較沒壓力，也較少生病。
7. 結婚：已婚者比單身者長壽。此外，快樂的性生活，也能讓你年輕起來。
8. 吃得少：節制卡路里的攝取量，可以減緩老化。
9. 多笑笑：笑能運動全身，放鬆肌肉，改善血液循環，降低高血壓、和增強免疫力。
10.跳躍：每天原地跳五十下的女人，活得比較長。諾丁罕大學的研究指出，跳躍可以增加臀部骨質的濃度，減少骨質疏鬆的症狀。
藏在美味中的毒藥（長庚醫院毒物科主任林杰樑）
蕭美霞（化名）的妹妹29歲就因乳癌撒手人世，留下兩名稚子，至今美霞仍未從傷痛中走出來。美霞全家族都沒有乳癌的家族病史，她懷疑，妹妹在求學期間一直在速食店打工，也幾乎都在速食店用餐，可能就是妹妹早早就被乳癌奪去性命的原因。
長庚醫院毒物科主任林杰樑表舅的女婿也在29歲那年得到大腸癌。可怕的是，在醫院裡同一批做人工肛門的病人裡，表舅女婿是年紀最長的。他職業是廚師，長期飲食以肉為主，出院後，他發誓要開一家只有健康食物的餐廳。
6月中衛生署再度證實癌症從民國71年以來蟬連台灣十大死因榜首22年，平均每14分鐘半就有一人因癌症死亡。從另一個時間單位換算，每個月就有2800多人死於癌症，超過於921震災的死亡人數。
在台灣，沒有人能躲得掉癌症的威脅，包括醫生及其家屬。長庚醫院毒物科主任林杰樑因為父母都死於癌症，立誓寫下「防癌保健靠自己」。林杰樑在書的自序寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」
在台灣，每四個人就有一人死於癌症，這種痛，幾乎台灣每個家庭直接、間接經歷到。到底，是什麼因素讓癌症在台灣如毒藤般蔓延？很多人懷疑癌症來源和每天吃下的食物有關。不少癌症病患一罹患癌症，會尋求生機飲食，透過更乾淨的食物改善健康，似乎就在用行動對「台灣食物安全」投反對票。
秀傳醫院腫瘤中心曾調查該院腫瘤門診癌症患者中，採用生機飲食的人高達四分之一。年方壯年的太平洋建設集團董事章啟正，也用類似的抗癌食療和血癌搏鬥。章啟正的抗癌食譜以蔬果汁為主。他早餐喝一杯約1000cc的鹼性水，然後吃一點摻燕窩的白木耳，再一杯500cc的三菜三果三芽汁，就是三種蔬菜、三種水果、三種芽菜，再加上一些綠茶粉、蜂膠等，一起打成果菜汁。
目前盛行的「排毒」、斷食，廣受國人接受，其實也在訴諸一種理論，意圖排出各種「毒」，包括吃進去的農藥、抗生素、化學添加物等。
要找出台灣癌症整體因素，如同在眾多碎片裡拼圖般困難，但在國外已有確卻的圖像。世界知名的癌症學者杜爾(Richard Doll)和培托(Richard Peto)曾經針對美國癌症進行過大規模的研究，對於癌症發生原因做了以下的結論：飲食佔有最大的影響力，佔有35%，與食物相關的食品添加物也佔了1%。
過去30年，美國國家癌症院(National Cancer Institute)每年以遞增的預算去了解食物與癌症的關係。在1960年代中期，就已經發現食物在癌症發展與預防上扮演重要角色，1970年代，科學家建立了食物在癌症死亡率的歸因；1980年從癌症死亡率的比較研究發現，飲食佔有重要因素。更近的研究則指出，80%的乳癌和大腸癌可以透過改變飲食來預防。
雖然食物與癌症歸因的研究日益壯大，但這依舊是一個極端複雜的領域。即便美國國家癌症飲食與癌症組克利福(Carolyn K. Clifford)博士都說：「人們永遠想要魔術子彈(Magic bullet)，想要一些簡單的答案回答什麼導致癌症、什麼預防癌症，但事實是：沒有簡單的答案，是整體的飲食型態(導致癌症)，而非單一食物，雖然已經有足夠證據支持某些癌症有關的方針，但我們還是在學習中。」
30年來迄今，研究已經發現許多食物中的物質與癌症發展有關，包括食品添加物、烹調、食物保存方式及環境污染物質與藥物殘留透過食物進入體內。不過，並非所有致癌食物的研究都以「有罪判決」做結，有些食物一開始被認為是致癌的，但後來卻從中除名，至少我們可以知道現階段科學家認為哪些食物會讓你致命，以及保護自己。
花生中的強力致癌物
花生很美味，但糟糕的是台灣的天氣不適合儲存它。台灣因為氣候潮濕，適合黴菌生長，黴菌中的黃麴毒素是強力致癌物。農作物中，特別是花生、玉米，還有稻米、高梁、小麥都容易受到污染。豆類發酵製品如果處理不當，例如豆辦醬、豆腐乳、豆鼓、臭豆腐等，也容易含有黃麴毒素。
『肝病防治期刊』中明白指出，雲林、彰化、澎湖沿海地區肝癌發生率較高，可能與當地種植花生，農民將有缺損的花生留給自己食用有關。
現任衛生署長、公衛學者陳建仁也研究發現，如果你是B肝帶原者，而且又暴露在黃麴毒素、香菸、燒烤物和拜拜的香這些危險因子中，罹患肝癌的機率將是一般人的40～60倍。
你的烹調方式也關係者你的致癌機率
高溫油炸、燒烤、煎烤時，產生的高溫可能讓蛋白質變性，使某些物質變成致癌物，如多環芳香族碳氫化合物 (PAH)，這種物質可能和腸胃道癌症有關。
另外更要提醒婦女，大火爆炒的烹調方式雖然讓青菜青脆可口，但產生的油煙卻被懷疑是台灣女性頭號殺手—肺癌的主因。根據高雄醫學大學公共衛生系教授葛應欽的研究，不論是用花生油、沙拉油或是豬油，所產生的油煙，都有致癌物。所以他估計，台灣婦女的肺癌，約50％歸因油煙。
油炸也可能有危險
美國「國家癌症研究雜誌」報導，炸薯條等油炸澱粉類食物會產生一種稱為炳烯胺 （acrylaminde）的成分，可能會致癌。後來雅典的科學家也證實，炸薯條、炸洋芋片等高溫油炸或烘烤的澱粉類食物，含有大量丙烯胺，會增加多種癌症的風險。但這項研究僅限於動物實驗階段，仍需近一步證實。
醃漬、發酵的黑色悲劇
醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物是食道癌的危險因子，包括鹹魚、花瓜、豆鼓、酸菜、梅干菜等。根據「台灣食道癌與飲食相關危險因子之研究」發現，40歲以上每週至少吃一次臭豆腐、味噌的人，罹患的風險是不吃的人的3.6倍。
研究者高雄醫學大學職業安全衛生研究所副教授吳明蒼解釋，醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物的某些成分，會與亞硝酸鹽一起作用，形成致癌物；而且這些食物通常很鹹，高鹽食物也是癌細胞的促進因子。另外，也有醫學界懷疑，中國大陸南部沿海及台灣，因為經常食用醃漬蔬菜及鹹魚，導致這些地區鼻咽癌、食道癌罹患率高。
花花綠綠的誘惑
現代的飲食生活躲不掉食品添加物，在台灣被官方允許使用的食品添加物從民國84年的6781件，到91年已達 12,372件，短短7年間增加了約兩倍。雖然食品添加物可能造成的健康危害，還是極端爭議，但很多人聽到「添加物」，心裡還是會毛毛的。
大部分的食品添加物被認為是安全的。台灣食品添加物管理採「正面表列」，也就是經過科學家或專家非常嚴格的試驗證明安全，才會被准許使用。先進國家對食品添加物的質疑卻愈來愈多，也愈來愈小心謹慎。台灣雖然法規管制嚴格，很多人還是會擔心法令執行的鬆散。致癌的違法添加物還有沒有在使用？哪一種最常見？而合法的添加物有沒有過度添加？
俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑，化學名稱為次硫酸氫納甲醛，具有強力的漂白、防腐效果，用在來不及放血的病死豬，在雲林、彰化最常見。而甲醛早在1995年就已被國際癌症組織列為對人體（鼻咽部）可能的致癌物，而且它也有急性中毒的危險，導致頭痛、眩暈、嘔吐等。
非法食品添加物
| 類別 | 品目 | 使用食品 | 對健康可能之影響 |
| 以前合法 現已禁用 | 溴酸鉀 | 麵粉 | 確定致癌( 民國83年禁用 ) |
| 甘精 | 蜜餞、飲料 | 傷害肝臟及消化道，致癌性確定 |
| 色素紅色二號 | 糖果、飲料 | 致癌 |
| 禁用，但 仍有業者 違法使用 | 硼砂 | 粉圓、魚丸、年糕板條、芋圓 | 嘔吐、腹瀉、虛脫 |
| 吊白塊 | 米粉、蘿蔔乾、病死豬肉 | 頭痛、眩暈、嘔吐、呼吸困難 |
| 奶白黃 | 酸菜、醃黃蘿蔔、麵條 | 肝癌 |
| 鹽基性芥黃 | 酸菜、醃黃蘿蔔、麵條 | 頭痛、心跳加速、意識不明 |
合法但安全上有疑慮的食品添加物
| 類別 | 品目 | 使用食品 | 對健康可能之影響 |
| 防腐劑 | 去水醋酸鈉 | 乳酪、奶油 | 致畸胎性 |
| 抗氧化劑 | BHA、BHT | 油脂、速食麵、口香糖 | BHA老鼠的實驗發現會致癌；BHT動物實驗用老鼠會生出無眼症的小鼠 |
| 人工甘味劑 | 糖精 | 蜜餞、口香糖、飲料 | 實驗用老鼠罹患子宮癌、膀胱癌 |
| 阿斯巴甜 | 瓜子、冰淇淋、口香糖、蜜餞、代糖 | 實驗用老鼠罹患腦部腫瘤、實驗用兔子引發骨骼異常 |
| 保色劑 | 亞硝酸鹽 | 香腸、火腿、臘肉、培根 | 與食品中的胺結合成致癌物亞硝胺 |
| 漂白劑 | 亞硝酸鹽 | 金針、脫水蔬菜、蜜餞 | 引發氣喘 |
| 人工合成色素 | 黃色四號 | 醃黃蘿蔔、油麵、火腿、香腸 | 引發過敏，老鼠實驗產生肝腫瘤、胃炎 |
| 殺菌劑 | 過氧化氫 | 豆干、豆腐、素雞、麵腸、蝦仁 | 動物實驗會致癌 |
個人防癌飲食20招
1.飲食來源最好多種多樣，以降低風險，包括不同的食物不同的來源，例如到不同市場、菜攤買菜。
2.少吃花生相關製品，包括花生糖、花生醬等。
3.儘量不以高溫烹調，如果炒菜鍋已經發煙，就表示溫度太高。改用「水炒」並加蓋，以減少油煙。
4.正確裝置抽油煙機，才能避免油煙。
5.烤肉時，可以搭配維生素 C、E 或β胡蘿蔔素高的食物，如烤些蔬菜，就是不錯的選擇。營養師也會建議，烤肉時包上鋁箔紙；或是先微波至半熟，也可以降低風險。
6.絕對不吃焦黑的烤肉。
7.少吃醃漬、發酵類食物，包括鹹魚、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。
8.顏色過於鮮豔的食品或零食，最好不要購買，可能會有過量的添加物。選擇有廠牌的產品，儘量少購買散裝零食，因為無法追究責任。
9.選擇密封及冷藏的魚丸或豆類食品（如豆皮、豆乾），因為使用添加物的機會較少。
10.別買太「漂亮」的金針，可能經過漂白。煮金針前，要多次浸泡清洗，以減少添加物。
11.用水煮、清蒸或微波來烹調香腸，比較能減少生成亞硝胺。
12.吃火腿、香腸、培根時，不喝優酪乳、不吃魷魚。因為亞硝酸鹽和乳酸、胺類食物混吃，會大大增加致癌危險。含胺的食物有秋刀魚、干貝、蝦米、魷魚等；乳酸類食物也包括養樂多、優格。
13.儘量購買冷藏肉品，選擇有CAS 認證、有品牌的肉品、水產品，通常是冷藏肉，因為品牌有商譽的基本保障，若有問題，也可以回追廠商。
14.清洗蔬菜時先浸後沖。浸泡5分鐘，可以將水溶性農藥溶解在水中；然後在水龍頭下沖1分鐘，連續3次，就可以把大部份農藥沖乾淨。農業藥物毒物試驗所所長李國欽表示，用水清洗蔬果，迄今仍是最有效的方法。
15.多吃纖維高的食物，因為纖維 可以排出毒物。
16.少吃脂肪高的食物，也要少吃內臟，因為毒物儲藏在那裡。
17.少吃大型魚，避免汞污染。
18.購買當令蔬果，不是當季生產的蔬果，需要更多的藥物催生或防蟲，很難避免殘留。
19.不要用保麗龍盛裝熱食，因為會釋出微量環境荷爾蒙。
20.少用塑膠類製品微波食物，避免環境荷爾蒙溶出。
七個小細節毀掉你身體
有些人很注意養生保健，但在生活習慣上卻存在一些誤解，像下面這些"亡羊補牢"的做法，是為時已晚了，這已經對身體健康造成了影響。
1. 餓了才吃：生活中許多人不是按時就餐，且有相當一部分人不吃早餐，其理由之一就是"不餓"。其實，食物在胃內僅停留4－5小時，感到饑餓時胃早已排空。胃黏膜這時會被胃液自我消化，引起胃炎或消化性潰瘍。飲食規律、營養均衡，是養生保健必不可少的物質基礎。粗糧好但不可多食。
2. 渴了才喝：平時不喝水、口渴時，才飲水的人相當多，尤其是青少年和"大忙人"。他們不了解，渴了是體內缺水的反應，這時再補充水分為時已晚。水對人體代謝，比食物還重要，生理學家告訴我們，每個成年人每天需飲水1500毫升左右。 晨間或餐前一小時，喝一杯水大有益處，既可洗滌胃腸，又有助於消化，促進食慾。據調查研究，有經常飲水習慣的人，便秘、尿路結石的患病率，明顯低於不常飲水的人。
3. 累了才歇：許多人誤以為，累了是應該休息的信號，其實是身體相當疲勞的"自我感覺"，這時才休息已為時過晚。過度疲勞容易積勞成疾，降低人體免疫力，使疾病乘虛而入。不論是腦力，還是體力勞動者，在連續工作一段時間後，都要適當的休息或調整。
4. 睏了才睡：睏倦是大腦相當疲勞的表現，不應該等到這時才去睡覺。按時就寢不僅可以保護大腦，還能提高睡眠質量，減少失眠。人的一生約有1/3時間是在睡眠中度過的，睡眠是新陳代謝活動中，重要的生理過程。只有養成定時睡覺的習慣，保證每天睡眠時間，不少於7小時， 才能維持睡眠中樞生物鐘的正常運轉。
5. 急了才排：很多人只在便意明顯時，才去廁所，甚至有便不解，寧願憋著，這樣對健康極為不利。大小便在體內停留過久，容易引起便秘或膀胱過度充盈，糞便和尿液內的有毒物質，被人體重吸收，可導致"自身中毒"。因此，應養成按時排便的習慣，尤以晨間最好，以減少痔瘡、便秘、大腸癌的發病機會。
6. 胖了才減：隨著生活水平的提高，肥胖患者日逐增加。導致肥胖的原因主要是進食過量，營養過剩，缺乏運動。而這幾種誘因完全可以在體重超標之前加以預防，如控制飲食，防止暴飲暴食，調整飲食，加強體育鍛煉。目前市場上還沒有理想的減肥藥，因此減肥不如防止肥胖。飯前百步減少脂肪。
7. 病了才治：疾病應該以防範為主，等疾病上身，已經對身體造成危害。疾病到來時都是有信號的，比如人們常說的亞健康狀態就是疾病的前奏。平時應該加強鍛煉，提高自身抵禦疾病的能力，感到身體的亞健康，就要引起注意，要把疾病消滅在萌芽狀態。
關心自己也要關心別人，85％癌症病患屬於酸性體質
有關癌症
人類醫治癌症到目前為止只有兩條路，第一條路是消滅病源，第二條路是增加抵抗力。但很奇怪的是，癌無論用鈷60 或其他藥物去消滅癌細胞，可是癌細胞還沒被消滅，好的細胞卻先被殺死。另無論用什麼營養、補藥，好的細胞還未吸收，癌細胞卻先吸收、讓癌長得更快；因此可說上述兩條路都行不通、所以叫絕症！
人類的聰明連登陸月球也都已經成功，但為什麼沒有人去懷疑上述兩條治癌的路是在鑽牛角尖，另外找第三條路？癌症病人血液檢查的結果百分之百都是酸性反應。長期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼，由於體質都偏屬優質弱鹼性，生活接近自然的佛寺僧尼，所以尚沒有發現罹患癌症的病例。因此大膽的斷定在弱鹼性體質的狀態下，癌細胞是無法生長、甚至是無法生存的。建議你從現在起少吃酸性的葷食類，多吃鹼性食物，另外可吃綠藻和帶殼菱角湯，改變你的體質，並勵行接近自然的良好生活規律。
85％癌症病患屬於酸性體質
健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右，嬰兒也是屬於弱鹼性的體質。成長期的成人有體質酸化的現象：根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示85％癌症病患屬於酸性體質。因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。
酸性體質的生理表徵
1.皮膚無光澤。2.香港腳。3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。4.上下樓梯容易氣喘。5.肥胖、下腹突出。6.步伐緩慢、動作遲緩。
為什麼會形成酸性體質？
1.過度攝取乳酸性食品：
a.肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
b.攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
c.年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
2.生活步調失常會造成酸性體質：
a.生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
b.據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
c.人類本來就活在節奏的世界裡，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。
d.人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂及倒置，就易百病滋生。
3.情緒過於緊張：
a.文明社會會造成的壓力。
b.工作上或精神上的壓力。
c.當一個人承受精神壓力後，一旦緊張鬆弛時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。
4.肉體的緊張：
a.動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。如果副腎皮質機能較差，或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能造成病人死亡或其他不良影響。
b.若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。
c.勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。
常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚 , 泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、葡萄乾、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
找個時間放出身上的靜電
你知道為什麼赤腳站在大樹下，會帶來人體健康？防老化也強身嗎？
因為赤腳站在大樹下，比起乾燥的水泥地或陽光曝曬的乾地，大樹下的土壤有恰好溼度。而溼度不足則無法「導電」，靜電自然無法釋放，因此避雷針或接地線的末端，都深入地下至少兩公尺，原因就是深度土壤的溼度不易散失，利於導電進入地球中之故。
有一位旅居美國多年，享富盛譽的草藥老中醫師，在臨終前交代傳人宣導以下的實例，以造福更多人：有一位跨國財團的老董事長，已經患有多年的失眠症，尋遍各國頂尖名醫，所耗費交通費、醫療費每年都在數百萬美金之譜。每晚在房間裡來回走動，雖然對企業有更多時間去關注，卻造成家人的不安與擔心。他的兒子無意間聽到Dr.Christopher的演講，強調我們每天一定要和土地接觸，體內才不會積靜電。他帶著父親到濕潤的草地上光腳走了十分鐘，第二天早上，家人發現老董事長沈睡了一晚，精神煥發地醒來。
最長壽擅於養生的日本，規定小孩子的鞋子不准用橡皮鞋底，否則是違法的。
橡皮或人造皮不會導電，穿著這類鞋子就是與地球絕緣，無形中累積過多靜電，會引起身體的提早老化、免疫力下降，輕者有很多不適，包括失眠。重者則引發健康失調，包括癌症提早發生。（現代人癌症比率不正常地偏高：成年人平均接近33%）
人造化學產品目前已有一千萬種以上，這些產品遍佈衣食住行，以穿在腳上的鞋子來說，市面上百分之九十以上所供應的都是人造鞋底，這與傳統自然材質的草鞋、布鞋、木鞋甚至於皮鞋最大的不同是──不導電。
人體是個生物電磁場，我們生活在大自然的大電磁場中，一旦大自然的平衡更改或被阻擋，身心都會引起病態、不舒服。
各種"先進"現代化的城市裡鋪滿柏油路、水泥地、地磚，都是不導電的物質。再加上乘坐橡皮輪胎的車子、人工鞋底， 現代人可以一天二十四小時都在「絕緣體的世界生活， 它所造成的問題很值得去探討。 （高樓中的地面不論是否潮濕，均不是"地球表面"，也無法排出靜電）
因此每天最好要在草地、土地、石子地或海灘上光腳，或穿著布底、皮底鞋子走走，有病的人尤其要多多和大自然親近，記得脫下橡皮鞋底，否則再多的深呼吸、散步也是無濟於事的。
您累了嗎？小心「慢性疲勞症症候群」 中央健保局2006.06.04第10期
「好累！」是現代人常掛在嘴邊的抱怨之一，這種暫時性的疲勞屬於正常生理反應，但如果是長時間疲勞，且身體出現了找不出病因的症狀，可能就要懷疑是慢性疲勞症候群。
36歲的蘇先生，是網路公司的工程師，從事軟體研發，不但做事有效率、腦筋也動得快，因此非常受到長官器重。每天平均工作超過10小時的他，最近不知道怎麼回事，做起事來老是提不起勁，效率大不如前，原本他以為是自己太累，回家後盡可能提早就寢，但一段時間過後，不僅工作效率沒改善，甚至還覺得怎麼睡都睡不飽。
蘇先生所遇到的問題，對許多人來說或許並不陌生，在工作忙碌、生活壓力大的情況下，疲勞成了現代人無法避免的宿命，但是您知道嗎？消除疲勞有時候可不能光靠休息，如果稍不注意，慢性疲勞就會如影隨形地吞噬您的健康。
為什麼會疲勞？長期疲勞是健康警訊
有些人出現長期疲勞的問題，卻無法找出真正的原因，因此，聯合國世界衛生組織（WHO）在1988年將這類症狀命名為「慢性疲勞症候群（Chronic Fatigue Syndrome，CFS）」，用來統稱這些長期受疲勞所苦，卻找不出病因的疾病。
所謂的「慢性疲勞症候群」，是指排除所有可能造成疲勞的慢性疾病（例如：各種感染症或炎症、內分泌疾病、癌症、精神疾病、藥物副作用等），且日常活動力比平常減少50％以上，即使休息、睡覺也無法改善；同時還會發生喉嚨痛、輕微發燒、肌肉痠痛等不適症狀，持續或反覆性的疲勞感長達6個月以上。
慢性疲勞症候群的疲勞感，與疾病造成的疲勞感不同，一般來說，若是因為疾病（如肝病或其他器官性的疾病）引起的疲勞，通常只要有充分休息或睡眠，精神狀況就能獲得改善；但慢性疲勞症候群的患者，卻經常會合併失眠、焦慮的症狀，即使休息或睡覺時，腦部也無法放鬆，所以反而覺得愈睡愈累。
根據國外流行病學的調查，每1,000人中就有1人會出現「慢性疲勞症候群」的傾向，且女性多於男性，患者常見的症狀包括注意力不集中、記憶力變差、凡事提不起勁、肌肉緊張、肩頸痠痛、胸悶、心悸、睡眠障礙，甚至還會有胃痛、腹瀉、便秘等消化系統的問題。
三管齊下治療效果佳
現代人超時、超壓工作的情形比比皆是，慢性疲勞症候群也隨之無聲無息地蔓延開來，成為新興的文明病之一。值得注意的是，慢性疲勞症候群的患者若沒有及時警覺，除了各種不適症狀會持續惡化外，還可能引發心肌梗塞、中風，甚至過勞死的危機；同時，嚴重的疲勞感也會影響日常生活及工作，連帶地使人際關係陷入低潮。因此，當診斷出罹患了慢性疲勞症候群時，千萬不可以等閒視之，應該耐心且積極配合治療，才能儘早恢復昔日的健康與活力。
目前針對慢性疲勞症候群的治療，主要從三大方面著手。首先是給予藥物治療，如抗憂鬱劑、抗焦慮劑等，以穩定患者的自律神經，進而減輕各種身心的不適症狀；其次是心理方面的治療，協助患者瞭解心理因素是根本原因，並給予情緒上的支持，讓他們學習如何自我放鬆，使症狀獲得改善；最後則是隨時注意患者的身體狀況，確保沒有其他內、外科的疾病，以免延誤了潛藏疾病的治療。
遠離慢性疲勞 健康不崩盤
疲勞可說是現代人的通病之一，而日積月累的疲勞，更是健康的頭號敵人。有鑑於此，為避免長期積勞成疾，或受到慢性疲勞症候群的症狀所擾，除了要掌握均衡飲食、充分休息、適度抒壓的基本原則外，還必須注意下列幾項重點：
一、放輕鬆：「放輕鬆」是遠離疲勞的法寶之一。現代人面對各式各樣的壓力，往往無法自我放鬆，不論工作、休息或睡覺，肌肉都會不自覺地緊繃，以致容易疲勞，因此，建議您每天抽個空，舒服地平躺在床上或靠在椅子上，眼睛微閉，做深長緩慢的腹式呼吸，持續10－15分鐘，進而使全身放鬆，消除疲勞感。
二、保持規律運動：運動是最佳的抗壓方法，而漸進及持續的運動，更可有效緩解疲勞感，杜絕慢性疲勞症候群。提醒您，每次運動應持續30分鐘以上（上班族可利用工作空檔做運動，分段累積運動量），且至少出現輕微流汗的狀態，才能真正達到運動的效果。
三、凡事盡力就好：追求完美主義的人，往往會給自己製造無形的壓力，長時間下來，也就容易成為疲勞一族，所以為避免疲勞產生，「懂得放下」同樣是不能忽略的關鍵。建議您凡事盡力而為即可，只要盡了全力就應該適時放下，千萬不要事事皆求完美，以免造成健康潰堤。
四、建立良好的人際互動：疲勞之所以會產生，有9成是心理認知的因素，因此，如果能在平時建立良好的人際關係，並保持良性互動，那麼當您偶爾因為壓力或緊張而透不過氣時，可適時與別人分享自己的感覺，讓心理層面獲得緩解，如此一來，疲勞感也就不會出現了。
您是高危險群嗎？
慢性疲勞症候群的確實致病原因，目前仍未有完整定論，但臨床上顯示，大多數患者會伴隨有焦慮、憂鬱、沮喪等情緒，因此，心理層面的因素不容忽視。特別是追求完美主義及個性較敏感的人，往往會對自己過度要求，或是太在意別人的眼光及評價，無形中造成了極大的壓力，無法自我放鬆，以致容易成為慢性疲勞症候群的準患者。
另外，有慢性疾病宿疾的人，同樣屬於累不得的族群，必須適度地休息，避免積壓過多的疲勞，否則久而久之也可能出現慢性疲勞症候群的症狀。
在生活步調緊湊的今天，「好累喔！」是人們經常掛在嘴邊的一句話，特別是在從事激烈的體力或腦力活動後，更容易顯得疲勞。這種疲勞的感覺可視為一種正常的生理反應，同時也是身體所發出的自我保護訊號，提醒我們應該要做適當的休息。造成疲勞的原因包羅萬象，其中90％是心理認知的問題，例如情緒緊張、生活及工作壓力、憂鬱症等，
進而引起肌肉緊繃，導致容易疲倦；10％則是因為身體有疾病，也就是生理上的問題造成疲勞感，常見的包括：病毒感染、感冒、糖尿病、內分泌失調、肥胖、癌症、慢性支氣管炎、心臟病、貧血、肝臟及腎臟疾病、自體免疫疾病（如紅斑性狼瘡）等。
其實，疲勞的經驗大家都有，然而在健康狀態下，大多數人只要適當休息，身體便會自行調節，短時間內就可消除這種暫時性的疲勞感。
不過，如果休息之後，疲勞感仍然無法緩解，甚至覺得腰痠背痛、全身無力；或者是睡眠時間明明很充足，卻有愈睡愈累的感覺，猛打哈欠，那麼您可能要注意，自己是不是已經累出毛病，罹患了「慢性疲勞症候群」。
健康、養生、長壽 齊固力教授演講全文
前言
本文作者：齊固力教授為美國史丹福大學營養學系教授，世界衛生組織成員之一，是中國醫學專家，這篇講稿是齊教授受中國科學院委託到北京向國人演講「保健知識」的講稿。他以最新的專業知識與保健方法，來告訴我們如何去病延年、養生長壽，教授直接指出，以他的研究，只有少吃藥打針，依照他所研究的方式，改善傳統的飲食習慣與方式，自我做生活調整，就會活到百歲，世界公認人的正常壽命是175歲。
齊教授現年七十六歲，在美國史丹福大學任教六年，他的演講字字箴言，句句懇切，這本書不但可以矯正往昔傳統生活方式與觀念的錯誤，而且對我們人類生命的延長，有其很高的價值，書內每一章節所講的食、住、行均經過專業研究經驗，備受世界衛生組織所肯定。
這本書很難得，而且關係你我大家健康長壽的箴言書；該書文詞簡明易懂，內容絕對正確，只要參照所講述之方法要點並且有恆心的去做，首先自我調整我們的生活方式，飲食習慣，就會促進您的健康並可給你延年益壽。
健康就是財富，沒有健康什麼都是零。為了您自己，為了您家人，甚至為了您鄰居，親朋好友…請您一一介紹所有的人都要看這本小冊子，這也是一件功德好事，但看完後要參照實踐履行，那麼您的朋友，都會因為您的愛心推薦此文而獲得健康與長壽。
人的壽命100至175歲
我去年從美國回來，之前在史丹福大學待了六年。我要介紹很多東西，最近北京是普查完了，我們北京市得了兩個冠軍，一個是高血壓冠軍；一個是高血脂冠軍，很遺憾。市委非常重視，有文件下達了，要求各單位多聽最新保健知識，我就是奔著這個目的來的。
現在，死亡率最高的是30至50歲的人。大家知道國際上有個標準，壽命應該是100至175歲。為什麼都沒達到呢？最主要一個原因是不重視保健，而且不聽保健。這個問題在國內已非常嚴重，特別是領導幹部。國家保健局一再強調，每個人都要重視保健。現在絕大多數是病死的，很少是老死的。應該絕大多數是老死而少數是病死，這個極端反常的現象要求我們儘快糾正。
人人要重視保健
最近聯合國表揚我們的鄰國日本，為什麼表揚日本，因為他們的壽命是世界冠軍。他們女性的平均壽命是87.6歲，我們國家50年代是35歲，60年代的57歲，現在是67.88歲，距離日本整整差20歲，這是無法原諒的。日本的先進經驗是以社區為單位，每一個月講一次保健課，如果沒有來聽就必須補課。如果沒有這個制度，誰愛聽就聽，不聽拉倒。我回國後問了許多人，應該活多久呢？有人告訴我五六十歲就差不多了，這說明我們的標準太低了。他們大部份人根本不知道保健，湊合活著，問題很嚴重。我在醫院工作了40年，絕大部份人病死是很痛苦的。我來的目的很明確，我受科學院委託，受命於衛生部的指示，希望每個人都重視保健工作。
張少帥蔣夫人活得久
聯合國提出一個口號：『千萬不要死於無知』，很多人死於無知，這很冤枉呀。我們知識分子平均年齡58.5歲，按這個數位，我想不算學前教育，小學六年，中學六年，醫科大學八年、碩士三年、博士三年、博士後三年，都學完後到點了，根本不能幹什麼了。很多科學家沒超過這個年齡。
我在美國史丹福見到的張學良將軍，在紐約參加了他的100歲壽辰。我很受感動，一進門見到他我們大吃一驚，他眼不花，耳不聾，很多人問他：少帥您怎麼活這麼久？他回答很明確『不是我活得久呀，而是他們活得太短了』這句話的意思是，你活得短，還嫌我活得長，這情景我一直到現在還記得很清楚。而我們很多人很糊塗，因為我們天天處在不健康狀態，亞健康狀態。我見過很多人，我在長島見過宋美齡，他們都活得很長，都是100多歲。他們能活我們為什麼不能活，我就很奇怪，我們很多人湊合活著，這種思想危害極大。
英國霍曼卡門209歲
大家知道怎麼保健嗎？其實國際上在維多利亞開會有個宣言，這個宣言有三個里程碑，第一個叫平衡飲食、第二個叫有氧運動、第三個叫心理狀態。這三個里程國際上都知道，而我們很多人不清楚。這三個里程碑的標題不會改變，而內容會隨時改變。地球人的平均壽命70多歲，我門是67.88歲，沒有達到平均壽命。而有很多人已經創造記錄了，據我所知，英國有個叫霍曼卡門今年已經209歲了，經歷了12個王朝，如果不相信，我可以告訴你電話號碼。還有個羅馬尼亞老太太，今年104歲，更奇怪的是他90歲時生了個胖娃娃。人家能活，我們湊合活著，你能湊合得了嗎？
早起早睡不能激烈運動
下面我講一個問題，平衡飲食。也許有人早就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身體好，我告訴你，唐朝時可以這麼說，現在這麼說就是極端無知了，很多事情都在變化。所講平衡飲食有飲、食二大類。先說飲食的第一個問題，『飲』的問題：我在北大時問學生，什麼飲料最好？學生異口同聲回答：『可口可樂』。可口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒任何保健作用。
國際公定六種保健品
什麼叫保健品，大家要知道，它得要能治療疾病的，到現在我們中國人絕大部份都不知道什麼叫保健品。國際會議上定出了6種保健品﹕第一、綠茶。第二、紅葡萄酒。第三、豆漿。第四、酸奶。人家不提牛奶，您注意啦。第五、骨頭湯。第六、蘑菇湯。為什麼提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老是感冒，有人老是不得病，什麼原因？這是免疫功能不一樣。蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什麼提骨頭湯呢？骨頭湯裏含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調查了一下，最近蘇州、南京城裡有了，北京還是沒有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。為什麼提酸奶？因為酸奶是維持細菌平衡的。
喝酸奶消滅害菌
所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。在歐洲酸奶非常廣泛，我們許多女孩喜歡吃酸，但是她們不了解為什麼。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆漿，後面再說。
喝綠茶就能抗癌
我下面講為什麼喝綠茶；現在很多人喝綠茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶。紅茶加麵包在歐洲流行過，但現在不喝了。大家知道，紅茶加麵包沒有一點保健作用。綠茶為什麼有保健作用呢？原來綠茶裏面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。還有人喝茉莉花茶，我問他為什麼喝茉莉花茶？他的答覆很簡單：『它很香』我說你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特別好，他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的，為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟綠茶有關係。如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學生每天一上學就喝一杯綠茶，咱們沒有。我給老師講，老師都不知道，我們的下一代有問題啊。綠茶裏含茶坨酚， 它是抗癌的，在所有的飲料裏綠茶是第一的。我今天來晚了，很多人已經把茉莉花茶喝得差不多了。趕快改，茉莉花茶沒有保健作用，只是香而已。
茶漱口堅固牙齒
第二請注意，綠茶裏含有氟。古代曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒，他不知道是氟的作用，日本人現在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蛀牙，消滅菌斑。飯後3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪裡不知道。現在有人30歲就開始掉牙，50歲牙就全掉了。醫院牙科最忙，牙科裡鑲牙室最忙。我們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，你當然長壽啦。我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。到了老年，你牙齒堅固，不會得蛀牙。這是很小的一件事，應該堅持做下去。
喝綠茶固血管抗癌
第三個，綠茶本身含茶甘甯，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人因為腦血管意外來北京治療，醫院每死4個人就有1個是腦出血。這很危險。腦出血沒有方法治療，就怕生氣。一生氣，一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。這個我見得太多了，那天他們開玩笑說梅蘭芳被兒子氣死了，我說他沒喝綠茶，要是有喝茶就不至於死。我現在改變了，早上就喝上綠茶。為什麼，我怕我兒子氣我。各位，你們這歲數早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，幹嘛不喝呀。如果你不知道怎麼喝茶，請馬上糾正，因為國際潮流已經是喝綠茶的。還有人跟我抬槓，喝完茶睡不著覺怎麼辦？誰讓你睡覺前喝茶的。
紅葡萄酒抗衰降壓
飲料中第二個是紅葡萄酒。為什麼提起紅葡萄酒，很多中國人不知道，歐洲早就知道了，他們每天男女老少都喝一點紅葡萄酒，什麼原因呢？原來紅葡萄的皮上有種東西，叫做『逆轉醇』的，這逆轉醇什麼的你們不知道，它整個是抗衰老的，一說到抗衰老人們就愛喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的不得心臟病。第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。大家知道，什麼情況下心臟可以停搏，第一是原來有心臟病的，第二是有高血壓的，第三是跟食物有關係。什麼食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂肪高可以使心臟停搏。前幾天道師範大學會診，三十五歲的一個博士，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒了，為什麼？血脂肪太高了。
吃硬、粘、熱要注意
現在我把北京市普查結果告訴大家，在職幹部每兩個人就有一個血脂高，二分之一。血脂高的危險在哪裡呢？心臟會突然停搏。有一個20歲的小夥子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險。我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎麼回事，他說剛才給老太太吃年糕。這不屬於無知是什麼！沒搶救過來。老太太在家待得好好的，沒事吃什麼年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。現在國際上一再強調，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停止。
紅葡萄連皮吃有益
紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降低血脂。紅葡萄酒有以上幾大作用，所以在國外賣得很好。我不是來推銷紅葡萄酒，我是來傳達國際會議精神的。很多人提出來，不是不讓人喝酒嗎？世界衛生組織說的是『戒煙限酒』沒有說不讓人喝酒，而且酒的限量也說了﹕紅葡萄酒每天不超過50～100毫升，白酒每天不超過5～10毫升，啤酒每天不超過300毫升，如果你超過這個量是錯誤的，不超過這個量是很好的。有的女同志提出來：我不會喝酒怎麼辦？妳不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？「吃葡萄不吐葡萄皮」是相聲裡說的一句話，但是我告訴你，白葡萄沒有逆轉醇，所以你不聽課就不會買葡萄。白葡萄酒沒有逆轉醇，你是白吃了。現在歐洲已經出現紅葡萄糕點了，我實驗過，把紅葡萄洗乾淨吃，一咽皮很舒服的，沒事。所以有錢 的喝紅葡萄酒，沒有錢的吃葡萄皮一樣保健。
早上不適宜激烈運動
還有人跟我抬槓：我沒錢怎麼辦？我告訴大家，國際會議上已經調查完了，全世界的長壽地區都在無錢地區，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是蘇聯的亞塞爾拜然，還有厄瓜多爾的拉卡汗，這些都是無錢地區。你說奇怪不奇怪？有錢的天天泡在宴席裏，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。我調查了，這樣的人極少活過65歲的。關於早上鍛鍊的問題，在中國很多人就不清楚。我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上五、六點背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家裡看電視呢。為什麼兩個國家差別這麼大？這是他們不明白，不能埋怨老人，沒有人跟他們講。早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運動，就很容易出事，容易 出現心臟停止。
死於無知害了自己
九十八年開展長跑運動，北京市有據可查的已經跑死四個老頭了，如果再跑就壞了。有的黨委組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上鬼見愁，說道：『誰爬得快誰長壽。』這不知道是誰的主意，我現在也弄不明白。我告訴大家，如果這樣下去的話要犯錯誤，因為從領導開始就不了解保健。千萬不要組織這種活動，這是醫學上最忌諱的。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功，這些都是無可非議的。但是如果中老年人早上激烈運動，搞長跑、爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。您不長跑、不爬山可能死不了，這叫做死於無知，結果是自己害了自己。
蔬菜水果保健康
人體需要弱鹼。什麼是弱鹼？蔬菜、水果。凡是發達國家，或健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。你不會保健，就會點肉。有人開玩笑，這些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點也不誇大。還有人跟我抬槓說：我還沒解溫飽怎麼辦？沒解決溫飽，你餓死了跟我有什麼關係！大家都知道錢和權都重要，有人跟我提到『有權才成』我們都知道，最有權的是中國皇帝，遠的不說，就說清朝，有十三個皇帝，同治十九歲死的，順治二十三歲、咸豐三十一歲，光緒三十八歲，但有個乾隆活了八十九歲，他特別會保健，皇帝裏他是冠軍。我們查了他的檔案，第一他特別好運動，第二他吃蒸發糕，粗細糧搭配，第三這人好旅遊，最有名的，就是三下江南所以他活了八十九歲。
榖、豆、菜營養好
我們調查了818個和尚，32﹪以上的和尚有90歲以上，最小的一個65歲。和尚有什麼權？飲食值得我們注意了！所以，錢、權都不是主要的，主要是保健。如果你不會保健，有錢有權都沒有保障，所以聯合國才說，千萬不要死於無知。
再說飲食的第二個問題，『食』的問題。大家知道，亞洲金字塔最好。什麼叫金字塔？榖類、豆類、菜類。這榖、豆類、菜非常好，在舊金山開會時好多外國醫生提出來說：不對呀，中國人已經不吃榖、豆、菜了，已經吃起我們的漢堡來了。我回國後去了一趟麥當勞。我很佩服麥當勞，人家一年拿走我們20多億，人家很會做生意。據我掌握的情況，人家為什麼叫它垃圾食品，後果是上下一般粗，跟行李捲一樣。人家不吃，因為吃了還要去減肥。咱們不知道，天天麥當勞，尤其是第二代簡直沒有麥當勞就活不了。我們應該知道它是偏激食品，不符合我們的飲食習慣。
吃老玉米強身長壽
『榖』，人家在國際會議上不提大米、白麵，也不提麥當勞。榖類，第一提的是老玉米，說是『黃金作物』老玉米的來歷，美國醫學做了普查，發現原始的美國人、印地安人沒有一個高血壓，沒有一個動脈硬化，原來是吃老玉米來的。後來發現老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維他命E，所以不會發生高血壓和動脈硬化。從此以後，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國廣州，早上都吃玉米羹了。現在許多人吃卵磷脂幹嘛？就是希望不得動脈硬化。但是他不知道吃老玉米裡含得最多，不用多花錢。我在美國調查了一下，一個老玉米二點五美元，而在中國一個老玉米一塊錢，相差十六倍。但是我們很多人不知道，也不吃。這次普查以後，我馬上改正了，在美國我堅持六年了，每天喝玉米粥。我 今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音宏亮、中氣十足，而且臉上沒有皺紋。什麼原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。
蕎麥、薯類降壓消毒
『榖』的第二是蕎麥。為什麼提蕎麥？現在人都『三高』，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥是『三降』它降高血壓、降高血脂、高血糖。我問北大學生，什麼叫蕎麥？說不知道？就知道漢堡。蕎麥裏含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，腸癌、結腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結腸癌。
『穀』的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、馬鈴薯，這類東西是在國際會議上提出來的。為什麼？原來它『三吸收』；吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道癌症。美國吃薯類是把它做成各種糕點，有不少吃的。希望大家多吃薯類，主食中搭配薯類。『穀』裏面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來。
小米粥健脾又催眠
『穀』最後一個是小米！我們是小米加步槍打勝仗的啊！我回國後就問：「為什麼咱們不吃小米了呢？」很多人跟我說什麼「那玩意不是坐月子吃的嗎？」妳說糟不糟糕。實際上本草綱目已經說明白了，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠，有這麼大好處你不吃！現在很多坐辦公室的人睡不著覺，得憂鬱症，神經官能症，吃安眠藥兩片、四片、六片，已經有人吃到八片還是睡不著。我勸大家別吃了，優良的有名的醫學教授吃了安眠藥以後，頭腦昏昏沉沉撞到暖氣包上了。所以北京日報頭版登出來「安眠藥不一定安眠」別吃了。我在農村普查過，那些老頭、老太太們不知道什麼叫失眠，躺在床上就呼呼睡著。我仔細觀察了，人家是喝小米粥喝的。所以現在我已經改了，早上一晚玉米粥，精神煥發，晚上一晚小米粥，呼呼大 睡，你說多好呀！
食療絕對重於藥醫
你要明白，食療重於藥療，這是李時珍說的，所有李時珍寫的本草綱目全部都是食物。我們為什麼不拿食物解決問題，非得吃藥！十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。但是我要聲明：我不反對吃藥，反對吃藥的是法輪功的李洪志。我反對亂吃藥，我主張吃藥『短、平、快』。短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。
大豆有五種抗癌物質
下面講「榖、豆、菜」中的「豆」我們普查結果出來是整個中國百姓缺乏優質蛋白，所以我們小球老勝、大球就不勝。為什麼？球場上一踢一撞就一跟頭。我們現在的醫費比美國高10倍，但我們的身體不如人家。中國人的優質蛋白不夠怎麼辦？現在衛生部已經提出來「大豆行動計劃」內容是「一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉」我講了之後北大學生就說成了「半斤雞蛋二兩肉，加點蔬菜加點肉」，他說你講的沒有量，我給你加點量。誰讓你加量的！一個雞蛋300毫克的膽固醇正合適，為什麼吃半斤，還編出了二兩肉？沒有這個。一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉，等於三兩雞蛋，等於四兩大米，你說應該吃什麼好？現在國際上都知道的。美國已在每年的8月15日定為全國的「豆腐節」，我們沒有豆腐節。他們不乏優質蛋白，他 們認為大豆是營養之花，豆中之王。大豆中起碼有五種抗癌物質，特別是飴黃酮，他能預防、治療乳腺癌，但只有大豆中才有。
豆漿含飴黃酮治癌
我們北京和天津隔得這麼近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。你們知道為什麼？天津的早點是豆漿、豆腐腦。北京的早點問題不少，現在北京要研究早點了。北京高血壓、高血脂症這麼多，早點五花八門，但很不科學。牛奶好還是豆漿好？聯合國國際會議上說，牛奶含的是乳醣，而全世界有三分之二的人不吸收乳醣。在亞洲黃種人中有70﹪不吸收乳醣，我們是黃種人。友人牛奶是喝了但並沒有吸收多少，對牛奶吸收量最大的是白種人，北京市調查的結果是40﹪的人不吸收乳醣。全國普查的結果，吸收最好的是廣東。豆漿有什麼優點？豆漿裡含有寡糖，它100﹪地吸收。而且，豆漿裡面還有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶裡沒有抗癌物質，而豆漿有五種抗癌物質。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸 癌、結腸癌。所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但是為了防癌一定要喝點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當加點豆漿。
胡蘿蔔、養顏美容
下面談「榖、豆、菜」中的「菜」國際會議上第一個提到的菜是胡蘿蔔。為什麼提胡蘿蔔？我國本草綱目裡寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了就好。它保護黏膜的，長期吃胡蘿蔔不容易得感冒。美國人認為胡蘿蔔是美容菜，養頭髮、養皮膚、養黏膜，常吃胡蘿蔔的人確實從裡往外美容。這美容概念應該是內外和諧，我們好多女孩子上了當，他抹了化妝品還好看點，一卸妝比原來難看。美國很注重這個，他們老吃胡蘿蔔。在烏魯木齊他們請我吃餃子，是胡蘿蔔餡的，他們起名叫俄羅斯餃子，我吃完後覺得很好。
1.它養黏膜，不容易感冒；2. 它健美；3. 它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好，歐洲已經有胡蘿蔔糕點了。胡蘿蔔還不怕高溫，多高溫度營養也不受到損失。
南瓜苦瓜蕃茄都防癌
「菜」中第二提的是南瓜。為什麼提南瓜呢？它刺激維生素細胞，產生胰島素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。菜中應該提的還有苦瓜，它雖然苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃。國際會議上還提到蕃茄，就是蕃茄。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。這是剛剛五、六年前才知道的。吃蕃茄不得癌症，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、攝護腺癌。但是這蕃茄不是隨便吃的，我問大家，蕃茄怎麼吃？有人說：那還不簡單，洗一洗就生吃還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這麼吃的，我告訴，你白吃了！不抗癌。蕃茄裡面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹著，很難出來。所以必須加 溫，加溫到一定程度才出來。我告訴大家，蕃茄炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯或蕃茄雞蛋湯也是好的。生吃蕃茄不抗癌，請大家注意。
吃大蒜放十五分鐘抗癌
還有大蒜，大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎麼吃，就有人說：那玩意加溫吃。你什麼都加溫？我告訴大家，大蒜加溫等於零！山東人、東北人最愛吃，一瓣一瓣的吃，還說吃大蒜不得癌症，但沒幾天他先得了癌症了。什麼原因呢？現在世界上都知道怎麼吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，原來是必須把它切成片，一片一片的放在空氣裡十五分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天我看到一人吃大蒜，他拿來一碗蒜，一瓣一瓣地吃，還不到五秒鐘就吃進去了，連五秒鐘都沒有，這大蒜有什麼用啊？一點也沒有。如果不按照我的方法，那就是白吃了。大蒜有味道不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，在吃點茶葉就沒味了。國外每一個禮拜都吃的，我們為什麼不吃呀！
吃黑木耳使血液不黏稠
下面講黑木耳，黑木耳有什麼作用？現在一到過年時心肌梗塞一個挨一個，年齡越來越小，已經到30歲了。為什麼過年時多？兩個原因，一個是高凝體血稠，就是脂肪高。是大家記住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗塞的人特別多，年齡不限。心肌梗塞雖然無法治療，但是完全可以預防。有的大夫告訴你吃阿斯匹靈，為什麼可以使血不黏稠不得心肌梗塞。但後果是什麼，吃阿斯匹靈的後果是眼底出血，現在很多人眼底出血我勸大家不要吃阿斯匹靈了。現在歐洲已經不吃阿斯匹靈了，吃什麼？吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血液不黏稠。黑木耳的作用是美國心臟專家發現的，他得了諾貝爾獎。他發現以後，所有歐洲人，有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿斯匹靈了。 什麼樣的人是高凝體質？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞，而且血型AB型的人更容易高凝血脂。第一、過年時不要胡吃猛塞；第二、多喝一些茶，活血化瘀；第三、千萬不要生氣，醫生氣血就稠。
老人不要吃花生米
喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，不要超過100毫升。如果給你吃花生米千萬不要吃，實在要吃把皮剝了吃。你看咱們中國的花生米，五香花生米，炒花生米，炸花生米全部都帶皮。你到歐洲去看看，所有花生米沒有帶皮的，人家知道不要吃皮。有人說：這皮不是有營養嗎？誰說的，我告訴大家，花生皮沒有營養，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的，我們中老年人千萬不要吃了。還有看電視要注意，好電視就看會兒，不好的電視不看。為什麼？長時間坐在那兒，血凝度會升高。我特別擔心的是什麼？他本來短粗胖，沒脖子，還在更年期，又是AB型，胡吃猛塞，然後一生氣，又喝白酒，完了花生米不剝皮，他要不得心肌梗塞，我這大夫不當了。
花粉癒頻尿治便秘
下面談談花粉。雷根總統曾經一次被槍傷，還得了一次惡性腫瘤，他那麼大歲數，現在還活著，只是得了老年癡呆症，是花粉在他身上起了很大的作用。現在歐洲美洲都流行起花粉來了，我回國後一查歷史，原來我們很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大家知道，花粉是植物的精子，它孕育著生命，在植物裡是最好的東西。，但我們忽略了它。大家不要在街上買花粉。街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁，破壁要有高科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質，必須脫敏，花粉必須具備這三條才能用：處理、消毒、脫敏。花粉在日本用得最厲害，不管多大年紀的人都用它美容。
吃花粉癒頻尿治便秘
法國模特兒沒一人不用它，有一回我一個月時間每天晚上起夜三次，我一看不好，就吃花粉，一個月就恢復正常了。文獻記載，花粉治癒率九十七﹪。如用花粉治不好，藥也解決不了，最後腎功能衰竭。還有一個胃腸道紊亂，女同胞多，習慣性便秘，很多人吃瀉藥而很容易得直腸癌、結腸癌。花粉有個名字叫腸道警察，吃了花粉以後，警察可以維持腸道秩序。第三它健美，維持體型。花粉的三大作用不可忽略。植物問題就談這麼多。
雞、魚、蝦營養高
下面談談動物問題。廣播電台說吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。這個概念在歐洲不一樣，你如果參加宴會，要注意，假如有牛肉，又有豬肉，應該吃豬肉。牛肉的問題太多，第一有瘋牛症，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。現在美國有三萬婦女得了淋巴腫瘤，吃漢堡吃出來的。所以他們爭論很大，已經殺了幾萬頭牛，我們應該慎重吃。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞有魚，吃魚；有魚有蝦，那吃蝦呀。這不是客氣，動物越小蛋白越好。樸素的大眾營養學就看動物大小，拿來分子式誰也看不懂。我還沒說老鼠呢。
吃小魚小蝦會長壽
國際會議上說跳蚤的蛋白最好，跳蚤別看它那麼小，牠可以跳一米多高，你信不信。如果把牠放大到人體那麼大，牠可以跳到月球上去，所以有幾個美國醫生在琢磨怎麼吃跳蚤呢。現在聯合國WHO建議大家多吃點雞和魚，那位時麼不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現在掌握這麼個原則：要是蝦來了我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為一100﹪，而牛肉蛋白3小時才吸收。魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適，當然蝦比魚還好。國際上調查了，全世界最有名的長壽地區在日本，日本的長壽地區在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾）因為有活性物質，而且活 性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會不會買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學問，不是買魚月大越好。
身體要好就吃七分飽
還有個吃的原則，吃東西要掌握量，不是越多越好。國際上有規定的，要吃七分飽，一輩子不得胃病，吃八分飽最多了，若吃十成飽，那二成沒有用，是廢物。所以國際上建議大家0.618黃金分割；副食6主食4，粗糧6細糧4；植物6動物4。現在人類吃的動物太多，而且呈現粗細糧不平衡。
我的一個病人吃了6個大包子，二十歲得了胃擴張，診斷結果一是等死，二是胃切除，結果切除大半個胃，老年人特別要旨吃七成飽。
常吃海藻健康長壽
物質平衡有個規律，我簡單介紹一下。初生到5個月嬰兒吃母乳最好。超過5個月母乳也不行了，需要四十二種以上的食品。人到老年就更難了，幸虧有法國一個醫生叫科里門特，他到非洲去旅遊時看到非洲大澤湖地人比我們健康長壽。他們吃什麼？吃海藻，把它曬乾了包包子吃，然後喝海藻湯。醫生拿到巴黎一實驗，原來是海藻，而且是螺旋狀的，起名叫螺旋藻。這螺旋藻是1962年發現的，這一發現轟動了全世界。為什麼？它一克等於1000克各種蔬菜的綜合。當時只有皇帝皇后、奧林匹亞冠軍吃，別人吃不著。很多年後發現這東西特別好，營養特別豐富，最全面，營養分布最平衡，而且是鹼性食品。
螺旋藻戰勝糖尿病
我告訴大家，日本為什麼是長壽世界冠軍，他們一年消耗500噸螺旋藻，他們到中國旅遊每人都帶它。我們問他們，為什麼帶螺旋藻？他們說，8克螺旋藻就可以維持生命四十天。現在的太空食品，沒有帶包子大餅的，全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很馳名了，所以你如果營養不好，別忘了這東西，它能平衡飲食的。它對幾個病特別重要，第一是心腦血管病，它能降血壓、降血脂；第二是糖尿病，這病是缺少蛋白、維生素，很難治癒，螺旋藻能補充維生素，而且螺旋藻的最大優點是使糖尿病人不得合併症，能跟正常人飲食一樣。糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是幹糖，攝入幹糖後就有能量了。糖尿病人血糖不穩定，用螺旋藻後就有能量了。糖尿病人血糖不穩定，用螺旋藻後可以逐漸停藥，然後逐漸停螺旋藻，最 後拿飲食控制。歐洲已經完全戰勝糖尿病，我們也是完全可以的，但必須配合治療。第三是胃炎、胃潰瘍，螺旋藻有葉綠素，胃黏膜有恢復作用。
電腦工作要吃螺旋藻
第四是肝炎，國際上沒有肝炎，為什麼？人家分餐了。上海醫學院做了調查，家裡有一個人轉胺酉每高，其他人轉胺酉每也高。我們拿筷子捅在一個碗裡，所以呼籲每個家庭要注意，最好分餐。
注意，很多人看起來是健康的，你看不出他是個帶菌者。螺旋藻能使病毒不複製，而且大量氨基酸能使肝細胞恢復。它有膽鹼，能使肝功能恢復，提高免疫功能。螺旋藻還有防輻射作用，蘇聯核電站爆炸時，日本專家去搶救，拿的就是螺旋藻，它抗輻射作用很強。現在很多女性做IE工作在電腦前工作的懷孕女子有的4個月後流產，有的生出來的嬰兒像青蛙一樣，北京市婦產醫院的報告還有帶尾巴的，輻射帶給人的影響很大。
房屋裝修半年進住
最近報紙登載，哈爾濱去年一年發現了1500例白血病，10月份又發現36例。初步判定原因是房屋裝修，而且是甲醇，房屋裝修危險很大，國際上規定，裝修後的房屋一定要半年後才能進住，哈爾濱的報告中多是4-5歲的兒童。房屋裝修對老年人、孕婦、兒童危害最大，各位不要低估輻射。螺旋藻提純後，很純很小一點叫藻複康，它能抗輻射。它經過醫科大學、軍事醫學院鑑定衛生部批准，現在已經出口了，唯一抗輻射的就是藻複康，所以在電腦工作的人，可以滴一點藻複康抹上，也可以吃藻複康。它抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。
電器不要放在臥室內
我再總結一下，輻射對我們影響很大但有幾個方法可以預防：第一喝綠茶，第二吃青菜、蘿蔔，第三吃螺旋藻，第四吃藻複康。藻複康是最好的，根據自己的經濟條件選擇一種，實在不行就吃青菜蘿蔔。輻射是每個人都會接觸到的，國際上提出了警告：千萬不要把電器放在臥室內尤其是微波爐對我們危害最大，它7米內對我們都有輻射。而且各種電器不要同時開著，又有電視、又有冰箱、又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌症很冤枉啊。
有氧運動傍晚最好
有一個很有原則的經驗，千萬不要早上鍛鍊，建議大家傍晚鍛鍊。國際上規定，飯後45分鐘再運動。老年人的運動散步就可以了，20分鐘。要想減肥不用這方法，飯前半小時一小時吃2粒到4粒螺旋藻，食慾就減退了，而且營養不缺。歐洲人減肥全用螺旋藻，國內的少吃多拉不是辦法。第二是早上起床的時間，國際上規定六點，供你參考。開窗時間國際上規定九點至十一點，下午二點至四點。為什麼？因為九點以後污染空氣下沉了，污染物質減少了，沒有反流現象。各位注意，早上起來開窗戶，不要在那裡大喘氣，因為致癌物質、反流物質都跑到你肺裡了，容易得癌症。
太陽出林中散步最好
早起早睡身體好，不能一概而論。你夜裡在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道裡的毒素有一百多種，又跑到小樹林裡，早上又全是二氧化碳。早上鍛鍊，基礎血壓高，基礎體溫高，腎上腺素比傍晚高四倍，有心臟病的人很容易出問題。樹林必須到太陽出來，日光跟葉綠素起反應才能產生氧氣。樹林裡全是二氧化碳的時候，容易中毒，容易得癌症。
老人緩身起，身體才好
黃帝內經裡說『沒太陽不鍛鍊』我建議大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去鍛鍊，而改為晚上鍛鍊。也不是說什麼樣的人都早睡早起身體好，歲數大的人不要猛起。有的人騰的就起來，一下子心肌梗塞死了。國際上是這麼說的，70歲以上的人，慢慢起，先動動胳膊動動腿，再按摩心臟，坐一兩分鐘再起來，這樣沒一個得心臟病，所以不同年齡、不同季節要不同對待。
午睡一小時最洽當
下面提到午睡問題，國際上規定了，午睡不午睡不用爭論了。過去日本人不主張午睡，但我們主張若頭一天晚上沒有睡好、就應該午睡。午睡時間是午飯後半小時，而且最好睡一個小時，睡的太長對身體沒有好處。不要蓋大被子，晚上什麼時間睡覺？我們從來不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，如果七點就睡，十二點就起來瞎折騰，那沒有用。
十二點至三點深睡眠
我們主張10點到10：30睡覺，因為國際會議上定的，一小時到一個半小時進入深睡眠是最科學的，這就是12點到3點這3小時雷打不動，什麼也別幹，這三小時是深睡眠。如果這三小時睡好了，第二天起來一定精神煥發。如果你4點以後睡覺，那是淺睡眠。會睡和不會睡不一樣，我們主張12點至凌晨3點雷打不動，而且睡前洗個熱水澡，水溫40~50度，這樣會使睡眠質量高。妳們打牌我不反對，但反對12點至凌晨3點打牌。深圳夜裡打牌打死4個年輕人，報紙已經報導了。
生氣最容易得腫瘤
保健的第三個里程碑是心理狀態問題，如果心理狀態不好，那你白吃白鍛練了，這是很重要的。氣質和血液，你要是一生氣血流得太慢，得腫瘤還不知道什麼原因。生氣容易得腫瘤，全世界都知道。史丹福大學做了個很有名的實驗，拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然後再拿鼻管放在雪地裡十分鐘。如果冰雪不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰雪變白了，說明你很內疚；如果冰雪變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出1~2毫升給小老鼠打上，1~2分重後小老鼠就死了，而且紫色冰雪的成分都研究出來了。所以生氣容易得腫瘤，這是個很嚴重的問題。
能忍一時風平浪靜
『誰在人前不講人，誰在背後無人講』。我勸你們，誰讓你生氣，你別生氣。如果你憋不住，我告訴大家，你看一下錶，別超過五分鐘，超過五分鐘要壞事，血變紫了。這個實驗已經得了諾貝爾獎了，人家心理學會提出了5個避免生氣的方法：一是躲避；一是轉移，人家罵你，你再去罵別人不叫釋放，是找知心朋友談談，釋放出來，要不然擱在心理要得病的；四是昇華，就是人家越說你，你越好好幹；五是控制，這是最主要的一個方法，就是你怎麼罵我不怕，這一點很重要。鄧小平做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位總統問鄧先生有什麼好經驗，他就說一句話：『忍耐』，忍一時風平浪靜，退一步海闊天空。忍耐不是目的，是策略。
笑口常開健康常在
但一般人做不到，剛說一句就暴跳如雷，小不忍則亂大謀呀。歐洲有個博學經典：難能之理宜停，難處之人宜厚，難處之事宜緩，難成之功宜智。四句中第一句的意思是，很難的道理先不要講。哲理很深，很有用。三國演義理諸葛亮三氣周瑜，硬把周瑜氣死了。你說怪周瑜還是怪諸葛亮？結論是怪周瑜，他器量太小，生氣對人危害很大。現在國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能，只有人類有這個功能，但人類還不好好利用它。有人說猴子會笑、大象會笑，你們見過嗎？但真見到會哭的，宰牛時牛會流眼淚。古代說：笑一笑，十年少。不是指年齡，是指心態。笑口常開，健康常在。
患偏頭痛多笑會好
笑的作用非常大，我們每個人都有這本能，為什麼不笑呢？我們東方民族很嚴肅，而且跟級別有關係，科長、處長還會笑，一到局長就不會笑了，跟外賓打交道繃著個臉。現在中央領導都改變了，你看江先生笑得多好。美國成立了微笑俱樂部，笑成了健康的標誌。哈哈一笑；皺紋沒了。笑使很多病都不得，第一不得偏頭痛；第二不得後背痛；因為笑的時候微循環旺盛，通則不痛，不通則痛。得了偏頭痛別著急，哈哈一笑就好了，不信你可以實驗。而且性功能不減弱升值功能不減弱。你看人家羅馬尼亞老太太92歲還生胖娃娃，人家天天笑啊。我們現在30多歲就不生孩子了，天天繃著個臉當然不能生了。還有，經常笑對呼吸道、消化道特別好。可以做實驗，你摸著肚子開始笑，每天大笑三次，肚子咕嚕三次，不便秘，不得 胃腸道癌症。
笑是一個健康標誌
你鍛練上肢，鍛練下肢，什麼時候鍛練腸胃呀？沒機會，只有笑才能鍛練腸胃。笑在國際上已經成為一個健康的標準，我調查多次了，笑的第二個諾貝爾獎已經發佈了。笑促使腦下垂體，產生腦內胚，它是天然麻醉劑。你要是得了關節炎別著急，沖著關節哈哈一笑，一會兒就不痛了。笑有那麼多好處，我們為什麼不笑呢？最近北京市普查完了，人的壽命你知道是老頭長壽還是老太太長？我告訴大家，老太太比老頭長，平均比老頭多活六年半。偶爾碰上一個老頭，我問，你怎麼一個人鍛練呀？他說我配不上對呀，老太太都一塊兒練，一堆一堆地在街頭鍛練。很多老太太最大優點就是從年輕時就喜歡笑，到老了還笑。我每天講課時都注意到了，笑的都是女同胞，男同胞還是不笑。都差了六年半了，你什麼時候笑呀？所以 現在每個人都快點笑吧。
平衡飲食有氧運動
今天來的人，你們笑幾下可以多活幾年。有的人怎麼說也不笑，階段越高月不笑，我有時麼辦法呢？不但不笑，還有個邏輯：『男兒有淚不輕彈』。正常人的眼淚是鹹的，糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的，裡面有月太、荷爾蒙。長時間不『彈』出來會得腫瘤、癌症的。就是不得腫瘤也會得潰瘍病、慢性結腸炎的。所以，各位如果悲傷，眼淚必須『彈』出來，留著沒有任何好處。國際會議上已經給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記常歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動，而且注意你的心理狀態，該哭就哭，該笑就笑。我相信我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲一定會健在。（完）
編者整理其教授演講稿對我們所做的建議如何飲食作息如下：
飲食方面：
六種保健飲品：綠茶、紅葡萄（酒）、豆漿、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯。
多種保健食品：老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米粥、大豆、胡蘿蔔、南瓜、苦瓜、蕃茄、大蒜、黑木耳、花粉。小魚小蝦、螺旋藻。
作息方面：
早上不適宜激烈運動、身體要好就吃七分飽、房屋裝修半年後再住、電器不要放在臥室內、有氧運動傍晚最好、在林中散步有陽光最好、老人緩身起床身體才好、午睡一小時最洽當、晚上12點到3點是深睡眠時機。生氣最容易得腫瘤、能忍一時風平浪靜、笑口常開健康常常在。
白頭偕老的秘訣
聽過黃鴻麟名字的人，我敢說大部分不是因他是沙田基督書院的校長，而是他的愛妻方法，大名遠播。他在千禧年推出的處女作《護妻傾情四十八式》，令男士嘆為觀止，女士心生渴望，渴望自己的另一半仿傚。書中他分享了 48個獨門的老婆秘方，創意十足。創意的背後，是四分之一個世紀的婚姻經驗，還有業餘修讀輔導課程帶來的啟發。
啟示１：芝麻綠豆釀成衝突
婚姻，最難避免的就是衝突。就算拍拖時如何甜蜜如何和平共處，結婚之後，芝麻綠豆的小事也可變成衝突，黃校長想不到的，只是衝突來得如此快……婚後第一頓飯，太太在廚房煮飯，並向客廳正在看報紙的他高呼：「收拾餐桌啦，準備吃飯呀。」
黃校長以超高速搬走桌上雜物，繼續等上菜，誰知太太從廚房出來，竟然臉色一沉。「原來她娘家收拾餐桌的定義，不單只要搬走雜物，還要把桌子擦得一乾二淨、擺好餐具。但我由小到大，只知收拾餐桌就是搬走桌上的雜物。」諸如此類的分歧接踵而來 ……
有次太太對他說：「你不會擰毛巾嗎？」他很懊惱，活了這麼多年，沒理由連擰毛巾都不懂嘛，原來太太一直是反手擰毛巾，他卻相反。
這一切一切，給他帶來許多啟示：「在生活細節上，會發現彼此有很多不同，如不存體諒包容之心，任何一件瑣事都可以成為衝突的導火線。 」
啟示２：別強迫對方改變
一段婚姻，需要夫婦倆不斷學習怎樣體諒、明白、包容一個人與適應。
「我處理過很多個案，發現婚姻破裂，都是因為欠缺這些觀念。尤其人總是偏向主觀，很多時會用自我的標準去衡量或規範別人。」
有天他忘記帶車鑰匙，太太說：「都叫你不要把車鑰匙放在那兒啦。」事後他跟對方說：「『放在那兒』是我的習慣，如果我把車鑰匙放在你指定的地方，只會有更多機會忘記。」
他發現很多人結婚後不自覺要改變對方，小至擠牙膏、放物件，都是有我無你，忽視了應尊重對方。
「很多小事本身沒有對錯之分，反省過後，就會看到背後動機，原來是想控制對方。這是沒有必要的，因為愛人是要一起好好生活下去，並非要來控制的。」
啟示３：事後溝通最緊要
他也承認，衝突是無可避免，最重要是事後溝通：「如放車鑰匙這個例子，我們了解過彼此的想法後，決定屬於我的東西由我負責擺放，屬於她的由她擺放，到了要用時，只要問對方便可。」至於擰毛巾這回事，經過他多番驗證，證實反手確是擰得乾淨些，所以他也婦唱夫隨起來。
夫婦間最常說的一句話是：「我要你這樣做，都是為你好。」黃校長認為，凡事要看得遠一點。「是為對方好，還是為自己好？如果要對方不做這些事，可能會帶給對方更多不舒服、更多壓力，只會造成另一個新問題。」
啟示４：維繫婚姻有如保養玻璃窗
不過，並非所有事都有最後答案。記得新婚初期，他曾對太太說：「有沒有搞錯！用完廁所竟不把馬桶蓋打開！」對方的反應是：「有沒有搞錯！用完廁所又不把馬桶蓋放下！」最後小倆口後取得共識，就是馬桶蓋可開可闔。
「很多問題不在乎結果，只在乎有當時人怎麼看。事實是沒有改變，但了解後便不存在問題了。」愛一個人，他認為最終可為對方犧牲。
如太太習慣筷子橫放，他習慣直放，遷就一下亦無妨。不過，如果只有容忍、沒有體諒，婚姻一樣可能會破裂。 「我覺得婚姻問題就好似玻璃窗的灰塵，假如任其累積，清理便艱難；假如任其深化，就如裂痕出現，玻璃窗最終只會破裂。」
愛妻絕招
1. 鳴謝愛妻廣告：結婚20周年紀念日當日，黃鴻麟特地在報章刊登了一篇充滿愛意的鳴謝啟示，感激太太 20年來對他的照顧。之後捧著鮮花與報章，親自送到太太的辦公室。
2. 致電訴衷情：黃校長格言：「永遠不在學校做個好丈夫，也從不在家做個好校長。」工作時，他從不致電給太太，但某天開會開到晚上9時，他破例打電話回家，說：「會議仍未結束，但此刻我極度掛念你。」電話另一端即時傳來朗朗笑聲。
3. 電鍋裡的生日卡：某年太太生日，黃校長假裝忘記了，但當太太打開電鍋準備煮飯時，卻找到一張生日卡；之後進浴室，又找到一束鮮花；睡覺前更在睡衣內找到生日禮物。
4. 每日一抱：他在研讀輔導與多年婚姻輔導的經歷後，決定了一項堅持，就是對老婆大人的每日一抱。沒有履行「每日一抱」，不得睡覺。後來發現，這原來是解決夫妻爭執的一大良方妙藥。
太太：欣賞他的小動作；「哈哈！他有時做些小動作，會令我很開心。」黃太太邱楚賢常常笑口常開，不無原因。「好像有次整理床鋪，枕頭底竟放了一份小禮物，在毫無心理準備下收禮物，感到非常非常開心。」
那麼她又會如何回應丈夫的心意？「沒甚麼特別，作為妻子，最重要是體諒丈夫。好像他工作忙，做太太的都希望丈夫多陪伴自己，但站在他的立場，他是喜歡自己的工作才會這樣投入嘛，換了是我也會如此。」
現在若丈夫不在家，她會自行安排節目，好好享受私人空間。還有，「很多人都會把自己丈夫與別人丈夫比較，其實這只會壓低丈夫。男性最需要太太的尊重，做另一半的要不斷了解、愛護他。」
婚後初期，兩夫婦確是有些摩擦。「其實我們都在不斷進步，有衝突時，最重要是學習退一步，停一停，怒氣自然會消除。」
吵架的藝術
兩口子還有個君子協定：
1. 吵架當天清 ─一項歸一項，絕不拖泥帶水。
2. 絕不翻吵 ─今天的架今天吵，昨天的事不翻吵。
3. 舊事已過便已了 ─每一事件都看作一獨立事件，絕不「株連」。
一般人結婚愈久，吵架時愈喜歡說：你上哪? …你上星期…沒完沒了的罪狀，很容易演變成互揭瘡疤。幸好，黃氏伉儷平日絕少吵架，每星期必做的，是抽空一起散步，談談內心話。
婚姻衝突的由來
婚姻為何會有這麼多衝突？柴灣浸信會輔導中心主任黃麗彰說：「這是由於夫婦的情感距離拉近，很易把未了的心結、渴望激發出來。」
舉例說，某君最不喜歡別人自我中心，如身邊有個朋友自我中心，他不一定會太介意，因為彼此間還有一定的距離和容忍度。可是，當這個人與自己的距離如此貼近，內心會出現焦慮，後期會演變成指控、壓抑。
衝突演變成創傷
婚後，是人生另一個階段，也是衝突的開端。夫婦來自兩個成長背景不同的家庭，很易因彼此生活習慣的差異而造成衝突；有子女後，又會因彼此對教養的意見差異，產生爭執。若一個不小心出口傷人，更會演變為創傷。
男性方面，自我價值建基於能力之上，但太太竟說：『你無路用』，會使其自我根基動搖，造成傷害。就算太太有情緒的困擾，丈夫也會視她的康復為個人能力的表現，如太太繼續不開心，男士一樣會感到沮喪。至於女性，自我價值建基於關係之上，如丈夫不重視她、刻意忽略她，她便會感到受傷，甚至整個自我價值崩潰。
明知男女大不同，何以不能避免對方受傷？
「人在受傷時，為了保護自己，會刻意針對對方最脆弱的地方來攻擊，被攻擊的一方又會還擊，兩人關係只會愈來愈惡劣。」如彼此自我抑制程度較低，往往導致離婚收場。
尋找心靈空間
黃麗璋表示，面對創傷時，要用當下的智慧避免繼續受傷，尤其配偶不斷用說話攻擊自己，拒絕回應不失為保護自己的方法；之後給自己一個空間，思考怎樣淡化怒氣、回憶對方好的一面。再跟對方分享那一刻的感受。
台灣居住地方擠迫，現實空間缺乏，但我們還有一個心靈空間。「心靈空間可透過閱讀來擴大，在閱讀中，會有很多豐富的訊息，讓你不知不覺進入一個新天新地。我發現很多自省能力較高、自我成長較快的人都是愛閱讀的。」
陳立夫老先生百歲養生之道
養生在勤 養心在靜 飲食有節 起居有時
物熱始食 水沸始飲 多食果菜 少食肉類
頭部宜冷 足部宜熱 知足常樂 無求長安
我怎麼會活到100歲 陳立夫自製治心肌梗塞之藥方
一、用大白菜（降血壓通血管）半顆，切成小塊用打果汁機打爛。
二、加黑木耳（美國認為可使血小板不凝結）浸水後，一碗飯之量，加入到果汁機打爛。
三、加冬菇（日本一個研究所認為冬菇是血管之清道夫）浸水後去蒂，加入果汁機打爛。
四、加山渣粉（我國認為可平血壓通血管）二兩及水若干於打果機，打爛成薄漿。
五、加丹蔘粉（大陸治心肌梗塞之有效藥）二兩及水若干於打果機，打爛成薄漿。
六、加黃耆粉（大陸治心肌梗塞之有效藥）二兩及水若干於打果機，打爛成薄漿。
七、將此薄漿，倒在鍋中煮滾後，置入冰箱，分五六天，與燕窩同於早飯前煮食之。
按此為立夫自己發明，使心臟不致阻塞，現已服六年之久，又有有人服之有效，認為確有效果。
我們要健康平安與幸福（陳建人）
1、 將相本無種，天生我才必有用。
2、 命運掌握在我們自己手中，所以要自立自強。
3、 凡事豫則立，不豫則廢。
4、 行者常至，為者常成。
5、 人能受折磨方鐵漢，不招人忌是庸才。
6、 天無絕人之路，凡事一定要相信自己，靠自己打拼。
7、 健康與平安最重要；健康是無盡的財富，充滿喜樂。平安是兩字經，無限的幸福。
8、 愛是恆久的忍耐，凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐，愛是不止息。
9、 愛人者，人恆愛之，敬人者，人恆敬之。
10、愛可以化解一切困難以及挫折與痛苦。
11、為善最樂，助人為快樂之本，有恆為成功之本。
12、知足常樂，失比受更有福。
13、多笑笑，莫煩惱。天天忙，永不老。
14、微笑在社會上象徵友誼，在家庭引進快樂。
15、鍛鍊身體的關鍵，就是要把平時活動不到的地方也活動，鍛鍊要風雨無阻。
16、成敗全在我們一念之間，精神的力量繫於觀念與信心，任何仇敵來圍困你，仍應向敵人奪取勝利。
17、家庭和睦幸福多，兄弟團結力量大。
18、父母的希望在兒子。兒子希望在教育。社會的希望在人才。希望來自社會的互助。
19、人生來時空空，去也空空。只有歷史文化流傳，永不空空。
20、希望大家一定要精誠親愛，團結互助來繼續發揚光大，將來要為國家社會多做貢獻。
如何將癌細胞變回成正常的細胞
癌細胞就是扭扭曲曲皺皺縮縮的，五榖雜糧加蔬菜、運動加樂觀，
即可將癌細胞變回成正常圓潤的細胞 文/ 李采洪
台大病理科醫生李豐女士罹患過淋巴癌。同病的，或輾轉病榻，或早死了；她卻能夠好好地活著。她的秘訣就是：不去依賴治療，而要每天好好地照顧內臟，尤其要尊重細胞。那要快快樂樂，飲食清淡，生活規律，早睡早起，並定時定數地打坐和運動。
她有兩段名言：「 人在高興時，細胞很圓潤，就像18歲的年輕人；人在生氣時，細胞就像80歲的老頭，皺皺縮縮的！」(癌細胞就是扭扭曲曲皺皺縮縮的，五榖雜糧加蔬菜、運動 加樂觀，即可將癌細胞回成正常圓潤的細胞) 「 不要虐待你的細胞；暴飲暴食、熬夜不睡覺，就是在虐待細胞！」願您由這而得到一些啟示，並沿著她的來時路，健康愉快地走過人間。
每天清晨4點，城市的夜貓族剛入睡，前台大病理科主治醫師李豐就起床，先喝一杯水，開始打坐、 運動，吃過一碗五榖粥當早餐後，7點鐘，她好整以暇的出門；每天晚上8點，都會上班族還在辦公室裡加班，李豐已開始打坐，準備九點睡覺。她的飲食清淡，中午自己煮糙米飯和蔬菜，晚上只吃中午的一半到3分之1量， 整天的飲食，就是五榖雜糧加蔬菜。
很難想像，30年前李豐罹患過淋巴癌，當年為她治療癌症的醫師，有人都已過世了，李豐卻還活得很健康。若問為什麼，可能的答案是：她現在每天的生活都很「尊重細胞」。
這30多年來，李豐的工作，是每天在顯微鏡下看人體細胞的生老病死。她說，人在高興時，細胞很圓潤，就像18歲的年輕人；人在生氣時，細胞就像80歲的老頭，皺皺縮縮的。而且，好細胞和生病的細胞完全不一樣，「癌細胞就是扭扭曲曲，亂七八糟的樣子。」她說，越瞭解細胞，越為自己過去糟蹋細胞而感到慚愧，直到學會「尊重細胞」，身體才開始好轉。因為她與癌症共存、「賺到30年」的經歷，不少人會找她分享經驗。李豐所說的「提供細胞環境」，其實是老生常談──規律作息、清淡的飲食和運動。
以肝臟為例， 每天晚上11點為什麼該躺到床上睡覺？因為 11點到凌晨3點是肝膽系統充血、要運作、排毒的時候，此時身體躺平，肝就可以擺平，充滿足夠的血。這時的肝，會是平常的2到3倍大，如果晚上11點過後還坐著或站著。她說：「就像菜市場吊著的豬肝，放不了多少血。」
再說肺臟，肺臟可以容納6千立方毫米的空氣，可是人坐在椅子上時，每次呼吸進的空氣才半公升，只用了12分之1。現代人每天的生活就是坐辦公室，出外搭車、乘電梯，每次的呼吸量也同樣只在5百到1千立方毫米之間，其他的肺臟空間等於備而不用。李豐說，「就像一個人有1棟12個房間的房子，可是每天忙碌出外工作，回到家裡來，就只用到臥室。」要用到肺臟的每一個部分，唯一的方法就是勤加運動。因為激烈運動時肌肉消耗氧的速度會比心肺供氧速度快，每分鐘呼吸速度增加一倍，每一次吸進肺部的空氣，也可增加五倍以上，另外，深呼吸可以使平常空氣無法到達的肺泡充滿空氣。
放棄美國籍、歸化台灣籍的律師文魯彬如何治癒肺癌
昨天(2006年4月13日)電視報導放棄美國籍、歸化台灣籍的律師文魯彬在2003年得了肺癌，醫生說他只剩半年壽命，但是現在已找不到癌瘤。他說3年來他少吃蛋白質(肉類)，改吃排毒早餐(水果＋蔬菜＋地瓜＋糙米飯)，每天喝2,000cc蘋果汁，心情放輕鬆(亦即行菩薩道)，奇蹟式地和肺癌說拜拜。
排毒性最好的20種超級食物：1.地瓜 2.綠豆 3.燕麥 4.薏仁 5.小米 6.糙米 7.紅豆 8.胡蘿蔔 9.山藥 10.牛蒡 11.蘆筍12.洋蔥13.蓮藕 14.白蘿蔔 15.山茼蒿 16.地瓜葉 17.蘿蔔葉 18.川七 19.優格 20.醋
生氣容易得腫瘤，全世界都知道
台大李豊醫師30多年前得絕症淋巴腺癌亦如此痊癒，她多做了天天爬山及讀佛經-其意義在於不要煩惱。反之，像我的好友在精神上遭受重大打擊後，就患了淋巴腺癌，在台大醫院折磨了生命最後的11個月，非常不幸！
生氣容易得腫瘤，全世界都知道。史丹福大學做了個很有名的實驗，拿鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然後再拿鼻管放在雪地裡10分鐘。如果冰雪不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰雪變白了，說明你很內疚；如果冰雪變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰雪抽出1~2毫升給小老鼠打上，1~2分鐘後小老鼠死了。而且紫色冰雪的成分都研究出來了。所以生氣容易得腫瘤，這是個很嚴重的問題。
陳敏薰-什麼都帶不走
「外人只看到我光鮮亮麗白天的一面，卻不知道我的黑夜不比別人短！」前中華開發金控董事長陳敏薰，昨日在場演講中首度透露生活秘辛。陳敏薰說，兩年前莫名其妙生了一場病，是一種癌症，連學醫的媽媽都認為絕望了，一剎那「什麼都帶不走」，改變了她的一生，讓她體會到簡單生活的可貴。
陳敏薰說，兩年前她生過一場重病，看過中醫、西醫都治不好，癌症的一種，腫塊，當時學醫的媽媽陪她度過，自已也不知道何時會死掉。絕望之餘，她到日本北海道住了半個月，活在只有一條道路進出的農業村落、看著薰衣草和羊、熊會出沒的菜田，就這樣簡單過了兩個星期，回想過去沒天沒夜的忙碌工作，事情永遠做不完，卻什麼都帶不走，才深刻體會到生活可以很簡單，人生要的是什麼。
陳敏薰說，平常她吃的很自然、健康，不吃西藥，只吃中藥，更不吃維他命，因為維他命是人工物品，身體經過分解、吸收兩道工程，增加肝功能負擔，與其吃維他命 C，寧可吃天然奇異果，有維他命C、又有纖維，對人體更健康。
陳敏薰說，人生苦短，隨時都該Happy（快樂），因為天會黑、天會亮，不會因為你而改變。
人比人，氣死人，但只要肯定自己，不自怨自艾，會發現人比人，自己會更覺得好命。
中風辨識要訣
有個朋友，在一次烤肉聚會當中絆倒了，摔了一跤，旁邊的朋友建議找醫護人員，但她很確定自己沒事，只是穿了新鞋被磚塊絆了一下罷了。瑛格莉還有點危危顫顫站立不穩的時候，朋友們幫她清洗乾淨，又為她承了一盤新的食物，然後她就跟著大家一起享受接下來的時光了。
瑛格莉的先生後來打電話通知大家，他的太太被送到醫院，傍晚六點，瑛格莉就過世了，原因是她在烤肉聚餐的時候中風。
如果他們懂得辨識中風的癥兆，瑛格莉現在也許還跟我們在一起。
有些人不會死，但結局是處於無助無望的景況中。只需要花一分鐘的時間讀完這篇文章，神經科醫師說，如果他能在三小時之內接觸到中風患者，他就可以將中風的後果完全扭轉過來。訣竅就是辨識診斷出中風的問題，並讓病患在三小時之內接受醫療，而這是很難的。
有時候中風的癥兆很難辨認，不幸的是，缺乏警覺就會帶來災難。身邊的人辨認不出中風的徵兆，中風患者就會造成嚴重的腦傷。
醫生說，旁邊的人只要問三個簡單的問題，就可以辨識中風：
S ：（smile）要求患者笑一下
T ：（ talk ）要求患者說一句簡單的句子 （要有條理，有連慣性），例如：今天天氣晴朗。
R ：（ raise ） 要求患者舉起雙手
注意：另外一項中風癥兆是：要求患者伸出舌頭，如果舌頭是「彎曲」的，如果舌頭偏向一邊，那也是中風的癥兆。
上面四個動作，患者如果有任何一個動作做不來，就要立刻打119！並且把症狀描述給接線員聽。若能將它分享給 10 個人，就至少可以救一條命。
美女健康守則
1. 常吃宵夜會得胃癌，因為胃得不到休息。
2. 一個星期只能吃四顆蛋，吃太多，對身體不好。
3. 雞屁股含有致癌物，不要吃較好。
4. 飯後吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果。
5. 月經來時，不要喝綠茶，茶類不要多喝，並且多吃可以補血的東西。
6. 喝豆漿時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。
7. 空腹時不要吃蕃茄，最好飯後吃。
8. 早上醒來先喝一杯水，預防結石。
9. 睡前三小時不要吃東西，會導致肥胖。
10. 少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒有營養價值，長期飲用易罹患高血壓、糖尿病等疾病。
11. 剛出爐的麵包不宜馬上食用。
12. 遠離充電座，人體應遠離30公分以上，切忌放在床邊。
13. 每天十杯水，膀胱癌不會來。
14. 白天多喝水，晚上少喝水。
15. 一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導致失眠、胃痛。
16. 多油脂的食物少吃，因為得花5～7小時消化，並使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。
17. 下午五點後，大餐少少吃，因為五點後身體不需那麼多能量。
18. 十種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。
19. 睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老。
腎的日常保養
腎如何失調？
腎臟是身體新陳代謝、排除廢物、排毒的重要器官。全身的血液每小時經過腎臟20次，血液裡新陳代謝的廢物透過腎臟過濾變成尿、汗排出體外。腎臟功能失調會引起腰酸背痛、水腫、血液中有尿毒、高血壓、尿道發炎、疲倦、失眠、耳鳴、脫髮、視力模糊、反應遲鈍、情緒低落、恐懼感，甚至神經錯亂。
任何進入身體的飲料、食物、空氣和情緒壓力所產生的毒素都會經過腎臟，如果污染物質太多，造成腎臟負擔太重，短期也許會出現阻塞、發炎現象，長期則有結石、功能衰退、血液不乾淨等各種毛病，最嚴重情況要靠人工洗腎清除血液污染，不然會有生命危險。
腎的日常保養
預防勝治療，注意保健，避免對腎臟的傷害才是上上之策。造成腎臟失調的主要原因有下：
1.食用過多的動物性高蛋白食物，產生過多尿酸，讓腎臟工作過量。2.工作過勞，壓力太大，沒有充分的休閒。3.服用西藥，如消炎止痛藥、抗生素等。4.環境污染：水源、土壤、空氣、噪音。5.飲用酒、咖啡汽水、冰冷飲料過多。6.潮濕寒冷的天氣。7.飲水不夠。
要保護腎臟就要減少以上的傷害，多喝水，多吃喝漿果類，如草莓、蔓越莓（小紅莓）、藍莓、覆盆子、西瓜、檸檬等水果、果汁，攝取植物性蛋白，規律運動，清淡的天然飲食，充分的休息、開朗的心情，避免腰部受寒，常用手擦熱按摩腰部，達到強腎的功效。
檸檬養腎法
除此之外，善用檸檬，對腎臟尤其好處多多，同時還可強化肝臟：
1. 溫檸檬汁保養腎臟：每日起床後鮮榨一個檸檬，加入一杯200c.c.溫開水調和（可加少許天然海鹽，口感更溫潤順口），空腹慢慢喝下，可以清潔腎臟，也可通大小便。
2. 檸檬汁排腎結石：將12個新鮮檸檬榨汁（要喝之前再榨汁、現榨現喝），加入適量溫開水調和（也可加少許天然海鹽，口感更溫潤順口），連續喝七天（一天一打檸檬喝7天、其餘飲食照舊）。細小的砂石就會由尿道排出。排出的時候，會有刺痛的感覺；如果腎結石很大，已經造成發炎疼痛，可以喝小紅莓汁來消炎止痛。
呵護腎臟的方法
尿毒症常悄悄的來，該如何預防？讓我們告訴你10種呵護腎臟的方法。
發病時他是實習醫生，剛開始覺得皮膚一天天變黃，但自忖身體向來健康，所以就不放在心上。有天早餐後突然打嗝不止，用盡各種方法都停不住，直到下午才停止。當天晚上發現自己睡不好，覺得胸悶、呼吸急促，要坐著才能入睡，即使空腹也常覺得噁心想吐。夜闌人靜時，他懷疑自己是「心臟衰竭」，卻不敢去證實和找原因，直到全身水腫、呼吸困難，被同學帶去急診，「尿毒症病發心臟衰竭及肺水腫」，冷冷幾個字帶走他生命中的陽光。
他們都是腎臟衰竭的病人，也就是俗稱「尿毒症」患者。根據健保局統計，台灣現已有超過31000名因為末期腎臟病需要洗腎的患者，且每年以10％比例成長，每年新增2000多位病人。
然而，腎已經出問題的人數更多，卻大多不自知。新光醫院腎臟科主治醫師張宗興指出，台灣目前潛在尿毒症患者總數是洗腎人口的5倍，將近15萬人。因為，許多人都不知道自己腎臟出了毛病，等到覺得不舒服時，常常是末期腎臟病，必須洗腎。
腎臟壞了往往沒有症狀也不覺得特別難過，是因為兩顆腎臟（俗稱腰子）就和肝臟一樣任勞任怨，默默扮演著體內下水道角色，過濾並清除代謝產物。當腎臟功能衰退90％以上，以致於無法有效排除廢物時，就會造成水分、電解質、酸鹼平衡失調，稱為末期腎臟病（End Stage Renal Disease，ESRD），又叫做尿毒症（Uremia）。
10種保養腎臟的方法
1.冬天做好保暖：調查發現，在冬天不論是腎功能惡化或是洗腎新病人，都遠超過其他各季，主因低溫下血管收縮，血壓竄升，小便量減少，血液凝結力變強，容易讓腎臟出狀況。2.不亂吃藥：許多市售的止痛藥、感冒藥和中草藥都有腎臟毒性，不要不經醫師處方亂吃，對醫師處方的抗生素、止痛藥也應知其副作用有哪些。3.不暴飲暴食：吃太多蛋白質和鹽分，會加重腎臟負擔。此外，運動飲料含有額外的電解質與鹽分，有腎病的人需小心這類飲料。4.治療感冒：若感冒去了又來，或是感冒後，有高血壓、水腫、解小便有泡泡，最好找腎臟科醫生做篩檢。5.反覆發作的扁桃腺炎要小心：喉部或扁桃腺遭鏈球菌感染時，務必根治，否則容易導致腎臟發炎。6.適量飲水不憋尿：尿液瀦留在膀胱，就如同下水道阻塞後容易繁殖細 菌一樣，細菌會經由輸尿管感染腎臟。7.控制糖尿病和高血壓：血壓控制不好、糖尿病太久都會造成血管硬化，而腎臟就是由數百萬個微血管球組成，血糖血壓控制不好，腎臟壞得快。8.不喝成分不明的井水和河水：以免鉛、鎘、鉻等重金屬太高而損害腎臟。9.泌尿道結石要處理：結石不痛不代表好了，尤其是輸尿管結石很容易造成腎積水，長久下來，腎臟會完全損壞而不自知。10.定期檢查：最好每半年做一次尿液和血液肌酸酐和尿素氮檢查，女性懷孕時腎臟負擔會加重，應該監測腎功能，以免因妊娠毒血症而變成尿毒症。
新奇的新鮮果汁-無價至寶
日本禪宗高僧富澤知芳大師，提個馬鈴薯鮮汁療法，有顯著的神奇藥效。
馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效：
一、 防治癌症，抑制癌細胞生長
二、 防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
三、 防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
四、 恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。
五、 恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
六、 治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、 排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
八、 根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。
特點：沒有任何副作用，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令食慾增加，補氣恢復體力。
材料：新鮮馬鈴薯（即薯仔）、紅蘿蔔、蘋果各一個。每個各重約一百五十克至二百克。
榨汁，即榨即飲，切勿存放。
注意：馬鈴薯發芽處要切除，以免中毒。新鮮果汁宜清晨空腹飲用。
重症患者，每天下午五時空腹時再飲一次。飲用後約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。必須天天飲用不間斷，輕症三週見效。重症三個月見效。
有效病例：
一、二十年口臭頑疾根治
彭先生四十五歲，二十年來口異臭，給社交帶來極大煩惱，中西醫治療無效，去年經親友熱心推薦服用新鮮果汁，當時半信半疑試一試，每天清早空腹飲五百C.C.，二個月後口臭完全清除，人變得自信了，新鮮果汁的神奇功效令他佩服，喜不自禁地再三感謝向他推介的親友，解除了他二十年來的苦惱。
二、肺癌得以控制
丁先生耳下生一個腫瘤，被診斷是末期癌細胞，用放射療法之後，癌細胞轉移到肺部，成為肺癌，被宣告已經是到了無法治療的階段。丁先生以積極的態度，回到家裡實行鮮汁療法。目前已經控制住癌細胞的蔓延，體力漸漸恢復，而且幾乎可以回到工作崗位。
三、肝炎、花粉症、濕疹
須女士六十八歲，患慢性肝炎、花粉症、濕疹。醫生分析，肝炎惡化，會使食道、胃腸易患癌症。須女士的父親、叔父、叔母和姐姐都因癌症而去世，她很擔心自己也會得癌症。
所以當她看到馬鈴薯鮮汁對治療癌症有效的文章之後，就毫不猶豫隨即把馬鈴薯配合蘋果一起榨成鮮果汁，如此更可口易喝，她把鮮汁視為「生命之水」，一口氣就全部喝完了。不久，奇蹟出現，二個月後檢查：「病情穩定」。四個用後檢查：「接近正常」。除了肝炎顯著改善之外，還有二件值得慶幸的意外收穫：第一，她長年受花粉症的困擾，今年春天沒有出現這種症狀。第二，以往手腳一吹到冷風，就會出現紅疹，非常痕癢，又稱濕疹。今年卻一次也沒有。
這都是飲馬鈴薯鮮汁的功效，體質獲得改善，身體的自癒能力增強承致，須女士現在心情非常愉快。
四、四十年白眼球赤熱，三個月根治
林先生五十八歲，從十七歲開始雙目常赤熱，中醫診斷是「肝經積鬱」，服藥多年無效。西醫診斷說是城市空氣污染承致，最好移居鄉村，但是居住鄉村十幾年，眼未見好轉。
由於白眼球長期充血呈紅色，朋友戲稱他外號叫荔枝眼。去年幸獲讀了三合一新鮮果汁文章之後，每天清早空腹飲五百C.C鮮汁，一個月後雙眼明顯好轉，赤熱減退。三個月後，雙目黑白分明，從此再也沒有赤熱的現象。
五、肝硬化，居然有救
高女士五十九歲，患肝硬化，食道靜脈瘤破裂，大量吐血，皮膚黃疸，臉和手腳浮腫，終日昏昏睡夢中，多次入院施手術，亦曾經嘗試各種療法和健康食品，但因肝臟太差，承以總是無效。突然在一個契機經朋友介紹，聽到馬鈴薯鮮汁對治癌症有很好效果，於是立刻動手做馬鈴薯鮮汁。
材料是：馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果、再加三分之一的檸檬汁調味，三種一起榨汁即時飲用，一個小時後才吃早餐。
對於自己肝硬化，中西醫束手無策，無藥可治的階段，承以高女士堅定信心持續的喝鮮汁，沒有絲毫放棄的心理。不久，過了二個月，身體恢復體，能夠煮飯和洗衣服了。現在已經完全康復，可以出外旅行了。她的先生也和她一起喝鮮汁原來每周才通一次便，現在可以每天通便，精神和心情都愉快了。如此嚴重的肝硬化居然還有救，實在證明馬鈴薯三合一鮮汁是無價至寶。
譚健民醫師教大家「如何喝水」 文∕譚健民醫師
事實上，在日常生活中，喝水很簡單，但絕對不是嘴巴張開將水倒進去就可以了，喝水最重要的步驟是：「含一含再喝」！
基本上，喝水「含一含再喝」能有四種好處：
第一、咕嚕咕嚕的大口喝水，容易將過多的空氣喝入胃腸道中，而必然會造成胃腸的不適，所以要先將水「含一含再喝,主要是為了避免吞入過多的空氣而導致脹氣；
第二、含一含再喝，可以使得入口的水溫變得與人的體溫相同，而不會過冷或過熱；
第三、可避免因快速喝水而導致胃一時間因快速膨脹，而刺激胃細胞分泌過多胃酸甚至消化酵素，而使得胃長期處於高酸以及高消化酵素的環境中，進而使得胃黏膜受到傷害；
第四、我們感到口乾才會喝水的，所以「含一含再喝」可以讓嘴巴能有再多的時間享受一下水的滋味，並進一步使得口腔黏膜有更多的時間來接受水份的滋潤，這也是喝水用以解除口乾的最好方法。
換言之，正確的喝水方法也是很好的養生保健。
葡萄乾的養生優點
葡萄乾被羅馬醫師認為是對年紀較大的長者有助消化和治療。葡萄乾天然的甜度，可減少砂糖的使用量，且富含高水分結合能力，可保持產品的水分含量，如酥餅、鬆餅、布丁麵包等。
葡萄乾含不同的營養成分，如礦物質：鉀、鎂、鐵。鉀是一種重要的電解質，可降低高血壓發生。葡萄乾含15-18％的水分，3.3％蛋白質和5.3％纖維質，對人體所需的能量及健康有助益。亦是抗氧化劑和多酚化合物的來源，可協助延遲身體及腦部的老化，也可延遲潛在損傷細胞的氧化過程。最近發現多酚化合物可降低人體心臟疾病和癌症的風險。葡萄的外皮找到有高濃度的多酚化合物。
40公克的葡萄乾相當於一個水果，可供應2克的可食用纖維素。內含可溶性纖維素和不可溶性的纖維素。不可溶性的纖維素可幫助促進鬆弛和減少排泄運行的時間，可溶性纖維素可降低血液中膽固醇含量，減少心臟疾病風險。葡萄乾內的可食用纖維素也連結膽汁酸液，可減少心臟疾病和部分癌症發生的風險。美國緬因州大學學術報告中確認實用葡萄乾等纖維素食品可以刺激身體內膽固醇的運用來代替膽汁酸液的排除。每天消費84克葡萄乾，有益於結腸功能，減少結腸癌發生的風險。
在烘焙食品中，葡萄乾有很多益處。自然的風味可以減少砂糖的添加，可促進低鈉和需加香料的產品，亦可代替部分的油脂。營養成分可以促進消費者的健康和食物需求，亦可抑制黴菌的形成，增加產品的保存期限。此報告出自美國加州葡萄乾行銷部門的Thomas J. Payne。
五大降血脂明星食物 康健雜誌2006/10/06 文：張曉卉
想甩掉膽固醇，上市場前先把菜單擬好。過去已有許多研究證實低膽固醇飲食有助降血脂。最近一項刊登在「美國臨床營養學期刊」研究更發現，採低膽固醇飲食一年，最多可降29％。
加拿大多倫多大學找了55名膽固醇過高的中年人作實驗，這些人在醫師建議下採用低膽固醇飲食三個月，主要內容為富含植物固醇（如大豆、黃豆、種子等）與黏稠纖維（如燕麥、大麥、茄子等）以及堅果類食物。
一年後追蹤發現，恪遵低膽固醇飲食的人膽固醇降了29％，效用和降血脂藥物史塔汀差不多，即使沒有完全照著作的人，膽固醇也降了10-20％，而飲食習性未改的人，膽固醇還是沒有起色。美國梅約醫學中心推薦五大降膽固醇明星食物：
一、燕麥：建議每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品藥物管理局（FDA）核准燕麥片包裝上可標示「食用麥片是改善血脂質的一種飲食方式，可減少冠狀動脈及心臟病的危險。」因為燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油脂。平均來說，一天攝取可溶性纖維質5-10公克，約可降低5％低密度脂蛋白膽固醇。其他富含水溶性纖維食物還有：大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、洋菜（就是現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳、紫菜等。
二、堅果：杏仁、核桃、花生、胡桃、夏威夷豆、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。發表在今年世界醫學會年會的一份研究，有10個歐洲國家、蒐集近40萬人的資料分析後發現，堅果吃得愈多的人，罹患冠狀動脈心臟病的風險愈小。每天吃13克堅果的人得冠心病的風險，比吃不到1公克的人少四成。但堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每週吃兩次每次吃8克，大約握在手心鬆鬆一把的量，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
三、黃豆：黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆代蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油脂，而又不影響高密度膽固醇。另外，黃豆所含的異黃銅素與纖維質也可能有降低膽固醇的作用，每天攝取20-50克大豆蛋白質，約可降低4-8％的壞膽固醇和三酸甘油脂。除了黃豆，大豆蛋白質製品還有豆腐、豆漿等。要注意的是黃豆加工過程會影響其異黃銅素、纖維質含量。
四、深海魚：深海魚中的Omega-3脂肪酸可以經由影響血脂質，降低三酸甘油脂濃度、減緩血液凝集速度、發揮心血管保護作用。減少冠狀動脈心臟疾病的罹病和死亡率。深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每週至少吃到兩份。
五、柳橙汁：因為其中含有植物固醇（plant sterols或稱stanol），是一種膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道，進而降低血液中膽固醇的量。最近有研究指出，每天攝取植物固醇劑量為2-3公克，可降低6-15％壞的膽固醇（LDL），而不影響好的膽固醇（HDL）。除了柳橙汁，含植物固醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油，有的植物奶油（乳瑪琳）裡也有添加植物固醇。
戒脂肪、用好油
梅約醫學中心建議，除了選擇有降膽固醇功效的食物，更需減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。只有動物性食物來源才含有膽固醇，尤其是動物內臟，例如100公克豬腦的膽固醇含量就高達2000毫克，比美國心臟病醫學會建議的一天300毫克，多了將近7倍，最好少吃。平日多食魚肉、雞肉等白肉，少吃紅肉。
動物性油脂如豬油、牛油，還有少數植物油，如椰子油、奶油等所含幾乎都是飽和脂肪酸，多吃容易造成動脈硬化，建議以多元不飽和、不飽和脂肪酸代替。
含大量橄欖油的高單元不飽和脂肪酸飲食，可使心血管疾病危險度降低25％；以單元不飽和脂肪酸稍低的花生油為主的飲食，也具有下降16-20％心血管疾病危險度的效用。其他不飽和脂肪酸的時用油主要來源有芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。
人體的酸性化是「百病之源」
當心！你的身體正在「變酸」！
健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值大概是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。在生活水準較高的大都市裡，80％以上的人其體液pH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。
人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。
由於酸性過多而引起的病症大致分為四類：
1. 強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類，即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等疾病。
2. 強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
3. 酸性廢棄物堆積，使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。
4. 胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質會影響孩子的智力。
六大原因造成現代人身體酸性化
1. 飲食結構不合理：科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反，為3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。
2. 運動不足：在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。但現代人以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。
3. 過重的心理負擔：由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。
4. 不良嗜好：煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。
5. 生活不規律：如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化。
6. 環境的嚴重污染：由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留體內，逐漸造成體質酸化。
自主「減酸」，走向健康
若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛鍊身體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單的說，就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物，就能直接調整體內酸性環境。
哪些食物最能改善體內的酸性環境呢？海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。
酸性體質是人體攝入大量高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就應該盡量少吃這些食物。實在想吃時可以把他們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿蔔等。
常見食物的酸鹼性
強酸：蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蜆）、章魚、泥鰍等。
弱鹼：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
中鹼：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
強鹼：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻等。
哪些人的身體容易「發酸」
◎熬夜一族：晚上一點以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使身體變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天盡量在晚上12點以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，盡量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。
◎宵夜一族：凡是晚上八點以後再進食就可稱做宵夜。吃宵夜隔天容易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。
◎早餐的逃兵：一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來容易導致各種慢性病。
◎精食一族：少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始了。
測試你的體質是否變酸了
1. 晨起精神不佳 2.夜裡睡不舒服 3.整天都感到很累 4.工作想速戰速決，沒有持久力 5.情緒不穩定，容易發怒 6.易被蟲咬 7.常患皮膚病 8.常發燒或感冒 9.有高血壓、低血壓、肝病 10.有糖尿病、腎臟病、痛風 11.經常頭疼、腿痛、肩痛、腰酸 12.身體肥胖 13.有胃病、胃潰瘍 14.有過敏症、便秘 15.有哮喘、失眠、神經衰弱 16.食慾不振 17.牙齦易出血 18.傷口易化膿 19.喜歡喝（碳酸）飲料 20.喜歡吃肉食、油膩食物 21.喜歡喝酒 22.喜歡吃甜食 23.喜歡吸煙
如何遠離阿茲海默 士林扶輪社健康委員會
運動、輕食、哈啦…打造沒有阿茲海默的世界
今年7月在西班牙馬德里舉行的第十屆阿茲海默症國際會議，來自50個國家的五千多位學者、專家、醫療工作者，共研新知。最打動我心的是一位演講者的一句話「打造一個沒有阿茲海默的世界」，可能嗎？只有小於5%的阿茲海默症（老年失智症）是自體顯性遺傳所造成。對於絕大多數的非遺傳性阿茲海默症雖然目前還不能根治，但可以由其危險因子著手，以延後其發病年齡或使之不發病。
阿茲海默症的最大危險因子是年齡，隨著年齡增加而增加。60歲以上老人約1%有阿茲海默症，之後每增5歲，罹病率就增加一倍，到了80歲，就有將近2成的人有阿茲海默症。如果能將發病年齡延後5年，則罹病者人數將減半，這就是「打造一個沒有阿茲海默的世界」的真諦。
如何打造呢？可由幾方面著手：
大腦多動動 頭好壯壯
多年來許多流行病學、腦部灌流及動物實驗的研究均顯示，高教育或多動腦者較不易罹患阿茲海默症。其實教育或多動腦不能改變大腦結構，但可增強腦力，就是增加大腦的知能存款，禁得起大腦退化時的提領。因此，多動腦可以讓失智的症狀延後發生，甚至即使大腦已有阿茲海默症的病變，也不會出現失智的症狀。
動腦方法以閱讀雜誌、書報最有效。打牌、打麻將、拼字遊戲、填數獨、造訪親友、看電視、聽收音機等休閒活動也都是不錯的選擇。養成終身學習的習慣是退休人士動腦的最好方法，不管是讓自己的專長繼續成長、上網學習，培養新興趣，參加社區大學或各種團體等，都是動腦的好方法。
交友哈啦 找回青春
從事休閒活動需要朋友，所以一定要維持社交網路，較不會覺得寂寞或得憂鬱症。更要結交年輕朋友，才不會在老友逐漸凋零後找不到遊伴。
運動健健美 走路最好
運動是真正的青春之源。動物實驗顯示有氧運動可增加大腦微血管、神經細胞間的突觸、新生的神經細胞與神經生長因子，並降低腦中類澱粉含量。運動還可以降血壓、膽固醇，減少心血管疾病，也可減少罹患大腸癌、骨質疏鬆、糖尿病、肥胖、憂鬱症的機會，增強老年人注意力、執行及規劃能力。
最近不少流行病學研究顯示，多運動（尤其是走路）可減少知能的減退或失智症。例如美國的護士健康研究（The Nurses' Health Study ）追蹤 18766位70到81歲的護士8到15年，發現每星期至少走1.5小時者比每星期走路少於 38分鐘者的知能減退明顯為少。另一個夏威夷—亞洲研究（ Honolulu-Asia Study）針對2257名71到93歲的男性居民追蹤7年，發現每天走路少於 0.4 公里者得到阿茲海默症的機會比每天走 3.2公里者多了77%。
每個人都會老化，關節也是一樣
根據統計，全台灣年逾50歲的中老年人，每2人就有1人罹患不等程度的退化性關節炎，一走路就痛，不少人因而整天待在家裡，一動也不敢動，導致症狀惡化速度加快，最後真的走不了。「這是個錯誤的觀念。」高雄醫學大學骨科副教授陳勝凱指出，每個人都會老化，關節也是一樣，使用到某種程度後，就會因磨耗而退化。
一旦出現這種又名骨關節炎的退化性關節炎時，患者必須要有正確認知，才不會讓症狀急遽惡化下去。陳勝凱表示，正常人骨頭與骨頭接觸的地方，就是關節軟骨，正常的軟骨組織光亮平滑，但隨著年紀增長，軟骨過度磨耗，軟骨碎片掉入關節腔內，並在關節腔內刺激關節囊，製造過多的關節液，引發紅腫熱痛，久而久之就會出現退化性關節炎。
從X光片看來，正常的關節軟骨面平滑光亮，一旦關節磨損，就會出現凹陷。有些病情嚴重者，軟骨磨損的附近甚至會有骨刺增生情形。不管怎樣，關節炎通常以四大症狀表現，一是疼痛；二是關節變形、腫脹；三是晨起感覺僵硬，下床運動後，症狀稍稍緩解；四是關節活動時會有聲音。
就疼痛這項而言，如果是O型腿的人，身體重量大都落在關節內側，這個部位較易出現磨損及疼痛。相反的，X型腿的關節疼痛幾乎都出現在外側，且腳愈歪，變形愈厲害，也就愈痛，少有例外。
運動增強軟骨海棉作用：陳勝凱說，軟骨就像一塊吸滿水分的海棉，當我們走路時，腳往下踩那一刻，身體重量往下壓，軟骨裡面的關節滑液就會被擠出；腳往上提，來自身體的重量消失，關節滑液又回吸到軟骨裡面，形成一個動態平衡。
就在關節滑液進進出出之際，營養成分才能進入軟骨組織裡面，維持軟骨的健康。問題是，大多數退化性關節炎患者一來怕痛，二來也擔心運動會增加關節的磨損，不敢走動，整天就坐著不動，軟骨缺乏關節滑液帶來營養成分的滋潤，時間一久當然出現更大的問題。為此，陳勝凱提醒民眾若出現上述四種症狀時，就應特別留意，並去除「運動會磨損關節」的錯誤觀念。
他強調，適度的運動可增強軟骨的海棉作用，藉著不斷流進流出的關節滑液，既可帶給軟骨營養，保持濕潤，關節周圍的肌腱也會增強，減少軟骨磨損的機率。
在所有運動中，陳勝凱認為走路是中老年人最佳的選擇，如果覺得自己的平衡感還不錯，騎自行車、跳舞、游泳等有氧運動，也不妨試試看。但他強調，這些運動應融入日常生活中，不要一曝十寒，而應隨時為之，但若正處於關節疼痛之際，就不要勉強去運動，以免症狀更加惡化。此時，不妨以「三隻腳」來替代兩隻腳，拄著枴杖來分擔身體重量，讓軟骨及關節獲得更充分的休息。
每天至少應走路半小時：台北市立聯合醫院忠孝院區骨科主任蕭國川也認為，屬節律性運動的走路是退化性關節炎患者的最佳選擇，每天至少走個半小時，如果持續走 1、2個小時以上，也沒有不舒服的感覺，當然可以繼續走下去。 如果有更多時間，他建議患者定期到健身中心，請教練協助訓練股四頭肌的強度。
蕭國川解釋，股四頭肌是大腿膝蓋周邊的大塊肌肉，愈強壯，愈能吸收膝關節撞擊的力道，減緩退化性關節炎症狀。游泳及騎自行車，也是相當好的運動。蕭國川指出，患者在水中游泳時，受到浮力影響，關節受力較小；騎上自行車，大多數體重落在臀部，膝蓋受力較少，也不失為不錯的運動。
多曬陽光防止骨質流失：在日常運動之餘，陳勝凱建議這些患者也要多曬曬太陽，因為陽光可將維生素D活化為D3，增加鈣質吸收，有效防止骨質流失，延緩退化性關節炎的出現。當然，除了維持適當運動，蕭國川建議早期的退化性關節炎患者，可試著服用硫酸鹽葡萄糖胺製品來減少軟骨的磨損。從多年來的臨床觀察，他發現三分之一患者吃了這類製品後有效，可少受點苦。
治老花妙方
一向能看得清楚極細小的字，去年，忽然不行了，以為自己老花，跑去配了副老花眼鏡。依然盡是，近視的人不會老花是錯誤的傳說，眼科醫生如此告訴我。
也是湊巧，朋友幾個月前介紹我飲一種生榨汁，功能是清腸胃。初看用料不外是蘋果、蕃茄、紅蘿蔔這些熟口熟臉的東西，最特別的是還有馬鈴薯，朋友千叮萬囑，別漏了馬鈴薯，那是整個配方的關鍵。
作法很簡單，生磨成一杯水連渣喝。喝後一小時內不要吃別的東西。
我是在早上空腹喝的，味道不錯，有點像蕃茄汁，整杯橙色的，相當悅目。喝了兩三個月，發覺不但皮膚晶瑩，而且神奇的是，多細小的字都看得見了，一清二楚，老花眼鏡根本用不上，我沒有老花！
如果你開始老花、散光或者視力模糊，大可試試這配方，每天早上連渣喝一杯，精神爽利，男女老少咸宜。
配方如下：中型馬鈴薯一個、蘋果半個、中型蕃茄一個、粗紅蘿蔔一截，皆要去皮。放在攪拌機中，生攪成一杯，最好即飲。祝君眼利！
八多八少健康新守則
何謂8多？
1.多運動：活著就要動。運動可以增進身心健康已經獲得證實，許多研究都證明適度的運動可以增加心肺功能、增強抵抗力、減少痠痛、降低壓力、預防各式的疾病與慢性病。運動也沒有「哪一種」最好最有效，只要符合自己的體能與興趣，選擇自己最能接受的就是好運動。不管做哪一種，養成長期的習慣最重要。而且，運動的男人不但健康也更有魅力，甚至運動也是最好的全家活動。
2.多蔬果：天然的蔬菜水果是最佳的抗氧化來源，好比十字花科蔬菜的花椰菜與高麗菜等可防癌、含茄紅素的蕃茄、西瓜等等，蔬果也都是高纖維食物，多食蔬果可以預防各種癌症。原本的「天天五蔬果」口號現在已經修正，最新的概念是「蔬果天天五七九」，好爸爸每天至少應該吃下五份蔬菜與四份水果。
3.多做愛：做愛可以紓壓放鬆，別懷疑，這是千真萬確的事。事實上，做愛的好處多多，做愛一次耗費的體能相當於爬十多層的樓梯，還有夫妻之間的親密關係也有助於情緒穩定。尤其現代人因工作忙碌或壓力經常會出現性慾減退的情況，對男子漢而言，實在是超級損失；做愛的意思也不是只有做愛，親密的撫觸與相處，都可以穩定精神令人放心。所以研究發現，幸福的婚姻可以使人長壽，協調的性，即為原因之一。
4.多喝水：大家都知道喝水很重要，但絕大多數的人都沒有喝到足夠水分，補充水分可以預防一些疾病，例如腎結石，一般而言，每天喝足八大杯開水是一個標準，尤其在盛夏時節、有運動、喝茶或咖啡、需要服藥的人，需要的水分就更多了。但要注意喝「乾淨」的水，家用水必須煮沸再喝，瓶裝的礦泉水有保存期限，一開封就要盡快喝完，選擇有品牌的水也是一種保障。
5.多喝茶：茶在保健上的好處太多了，從降血脂、降血壓、抗癌到減肥、除口臭等等，從頭到腳幾乎都有效果，一般來說，一天十五公克的茶葉，差不多是十大杯茶，才可以看到比較明顯的保健效果，也別擔心便宜的茶會沒效，只是口感不同而已。許多市售茶飲料含有糖分，要注意有熱量的問題，還要多比較，選擇兒茶素含量愈高愈好的產品，比較有保健效果。
6.多微笑：「微笑曲線就是上揚曲線」，記得微笑時的嘴角都是上揚的嗎？每日大笑三次有助身體健康，即便沒有令人大笑的樂事，隨時保持從容的心境與微笑，不但可以柔和自己，更可以拉近人與人之間的距離，打開人們的心防。要切記，「當你微笑的時候，全世界都跟你一起微笑；當你哭泣的時候，卻只有你一人在哭泣。」
7.多睡覺：睡覺可以讓精神獲得紓解、消除疲勞，睡眠不足還會加速老化，若是連續三天只睡三、四小時，就會影響到荷爾蒙的分泌引起疾病，睡眠品質不佳時，也容易患有高血壓與心血管疾病，包括心臟病、中風等的機率是一般人的十倍。最好是晚上十二點前入睡，早上八點前起床，如果無法做到，也要養成固定時間入睡、固定時間清醒的習慣。
8.多補充營養素：保持身體健康第一要件就是均衡的飲食，不過現代人當真要做到也不是一件容易的事，甚至因為吃得太好、太胖而引起的許多文明病或慢性病，反而處處可見；因此依個人需要補充各種營養素就變得十分重要，例如補充維他命B群抗壓、服用各種抗氧化劑防止老化等等。
何謂8少？
1.少油、少鹽、少糖：慢性病與肥胖與油、鹽、糖的過量攝取脫不了關係，所以飲食中奉行「三低原則」是追求健康的養生首則，不過對經常外食的人並不容易執行，因此最少要做到少吃油炸肉類、吃青菜要瀝湯汁、湯麵比乾麵好、少用沾醬、調料、選清湯不要喝濃湯等基本原則。
2.少熬夜：偶爾的熬夜還可以靠補眠回復，如果每天都處於睡眠不足的狀態，不但會影響內分泌，也會使人衰老的很快；有時就算因為熬夜而刻意睡久一點，睡醒仍然感覺疲憊不堪。需要補眠的人千萬不是一次睡飽，最好是按時起床、中午小睡、晚上再提早睡覺，才可以讓身體獲得休息。當然，根本就不要熬夜才是正確的做法。
3.少抽菸：世界衛生組織證實30%的癌症和吸菸有關，還有心血管等各式疾病、降低性機能及生育力等等，甚至二手菸也一樣會危害到週遭人群的健康。總之吸菸百害而無一利。心理學家也認為，吸菸是一種習慣，菸會在不知不覺中影響情緒與思考。現在有許多醫院開設戒菸班可以協助癮君子，不想讓香菸控制生活，就是要靠意志力了。
4.少生氣：國外曾做過研究，易怒的情緒者得到心血管疾病的機率比一般人高出五倍。連續劇中每次有人情緒激動或大怒，就會突然心臟病發死翹翹，即是這個道理。情緒波動太大除了影響健康之外，也會影響人際關係與自我成長。要發怒時記得想一想，一年後再來看這件事會不會很嚴重？如果不會，現在何必生氣？
5.少發福：肥胖不只不好看，多項研究證實，肥胖會提高疾病的罹患率與死亡率，日本人稱這種因肥胖引起的如脂肪肝等疾病稱為「生活習慣病」，意思是就是，都是因為生活習慣不良才會引起的，尤其男性的「中廣」身材，比起女性擔心的西洋梨身材，在健康的危害上更形嚴重。因此，少些應酬、少吃宵夜、多運動，才能讓健康保持最佳狀態。
6.少喝酒：雖然有研究認為，適量飲用紅酒有利於心臟，但是美國研究也發現，酒精對心臟有毒害作用，也會影響肝臟代謝；尤其國人文化中習慣應酬、喝酒助興、乾杯等習慣，再加上生活壓力大，酒精也是一種逃避的方法，久而久之容易成癮；別迷信喝酒不會臉紅就是肝很好，喝淡酒不會傷身等神話，別忘了假酒致命、喝酒亂性、喝酒駕車等等前車之鑑。
7.少膽固醇：膽固醇過高，心臟病、動脈硬化、腦中風等心血管疾病幾乎就是如影隨形，要降低膽固醇，改變飲食是最重要的關鍵；包括減肥、避免過多油脂的攝取、多以魚代替肉、少吃內臟、多吃五穀雜糧、燕麥等粗食、多吃蔬果、多喝茶少甜點等。
8.少壓力：在台灣，每四人就有一人因為壓力過大產生身心症，在壓力之下，人會出現肥胖、憂鬱、性慾低落、免疫力下降、快速老化等等現象，當然同時罹患糖尿病、心臟病等慢性疾病的機會也大幅提高。紓壓最重要的是維持生活規律，讓荷爾蒙安定足以應付壓力。了解壓力源，評估是做不到的事就快速排除。並且找到適合自己的排解方法。
寵愛自己從選擇好椅子開始
長時間坐姿 讓椎間盤退化速度加快
很多上班族都是長時間的慣坐性質，一天八小時的工作時間有一半以上都是坐在同一張椅子上，維持同一個姿勢努力工作著。靜態坐姿時，椎間盤的壓力可以高達站姿時的兩倍。
椎間盤座落於脊椎骨與脊椎骨中間，用來緩衝壓力的軟組織，也提供脊椎的高度活動度。但由於椎間盤沒有血管流入，僅靠脊椎活動時的幫浦效應將新鮮的血液帶入，及帶走代謝時產生的廢物，因此長時間的靜態坐姿會讓流入椎間盤的血液減少，也讓椎間盤退化的速度加快。
長期下來，退化的椎間盤會變扁、變形或是破裂，由於脊椎骨內包覆的就是脆弱易受傷害的脊髓神經，當退化的椎間盤刺激到脊髓時就極可能會出現一些身體上的肌肉骨骼系統症狀，例如：疼痛、酸麻感、無力等。而最常出現症狀的部位包括了腰部、下肢、肩膀、脖子及手臂。
由於坐著時上半身的身體重量透過脊椎一直傳到接觸椅面的坐骨上，脊椎骨之間會有椎間盤來緩衝這些壓力，並提供脊椎的活動度。好的坐姿可以減少椎間盤的壓力，減緩椎間盤磨損的速率，並降低腰部產生因久坐產生的不適感。而好的坐姿除了需要有正確的坐姿觀念外，選擇一張適合的好椅子，也是絕對的必要條件。
選擇工作椅的基本考量
◎椅背：根據研究顯示當坐在有靠背的椅子上，椅子的傾斜角度為135度左右椎間盤的壓力最小。但是這個傾斜角度的椅背並不實用，因為這種的椅子幾乎已經快變成半坐臥的姿勢。為了符合工作時的需求，建議工作用的椅背傾斜角度相對於坐墊約為110-120度左右最為適宜。
◎座椅面：由於坐姿時體重會集中在坐骨的骨突上，必須選擇可以將上半身體重均勻分散的椅面，才能減輕久坐時的不適。坐墊厚度至少要有2公分，一般軟質有彈性的椅墊材質加上符合臀部的形狀，就可以達到分散體重壓力的目的。座椅面的傾斜度也是必須考量的一個地方，要平穩的坐在椅子上不往前滑出來，除了使用防滑材質外，椅面必須要有些微的後傾角度。至於座椅面的大小左右約需有40-45公分寬，前後長度約38-42公分。座椅面也必須根據每個人不同的膝臀長距離調整，以維持膝蓋膕窩後方有5公分的空間，避免壓迫到膝蓋後方通過的神經。
◎椅座高度：坐姿時雙足能放鬆平放於地面，且大腿跟小腿的夾角角度若能維持100-110度是最適宜的椅高。
◎腰部支撐：好的椅子必須在第四及第五腰椎處有適當的腰部支撐。腰椎的支撐厚度約為5公分，高度10-18公分左右。
◎上背支撐：從椅墊往上算起，上背支撐的高度必須要有50公分高為佳。
◎椅子把手：有把手的椅子可以協助支撐上肢肢體部分的重量，減少椎間盤的負擔。把手的適當高度為前臂平放時可以讓肩膀放鬆的垂下為佳。
不論椅子設計再怎麼精良，還是不建議您久坐哦！由於坐姿的脊椎壓力比躺著、站著要高，建議在持續了半小時的坐姿後，能伸展一下上肢肢體，動動肩膀、脖子及活動手腕及手指。而經過了一個小時的坐姿之後，就要提醒自己離開椅子站起來，減輕一下累積在臀部及脊椎的壓力。左轉右轉腰部、向前彎彎腰或是往後伸展一下腰部都是不錯的運動哦！
我們不知道的蔬菜禁忌！
◎金針菜：先泡兩小時煮熟進食。新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉…等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
◎茄子：經期及脾胃虛寒者別吃。茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
◎芋頭 :有痰、過敏體質者不宜。芋頭黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。過敏體質者最好少吃。
◎韭菜：性溫熱，酒後不要吃。韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡…等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
◎菠菜：避免與高鈣食物同食。菠菜含有較多草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳…等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
◎白蘿蔔：慢性胃炎等患者要避食。白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫…等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃…等中藥時，要避食白蘿蔔。
◎山藥：婦科腫瘤者不宜再吃。山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
◎薑：薑一腐爛便要丟棄。生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄。
◎馬鈴薯：發芽與綠皮馬鈴薯勿買。馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產。
◎番茄：未熟番茄含龍葵素。未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
